忌重“進(jìn)”輕“出”
眼下不少家庭天天有葷腥，這些食物代謝后產(chǎn)生的酸性有毒物質(zhì)，需及時(shí)排出，而生活節(jié)奏的加快，又使不少人排便無(wú)規(guī)律甚至便秘 。故養(yǎng)生專(zhuān)家近年提出關(guān)注“負(fù)營(yíng)養(yǎng)”的保健新觀念，即重視人體廢物的排出，減少“腸毒”的滯留與吸收，提倡在進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)，應(yīng)重視排便的通暢 。
忌恒“補(bǔ)”不變
有些人專(zhuān)服某一種補(bǔ)品，這對(duì)健康不利 。因?yàn)樗幬锖褪澄锛扔斜＝≈委熥饔?，也有一定的副作用，久服多服?huì)影響體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)平衡 。尤其是老年人，不但各個(gè)臟器功能均有不同程度的減退，需要全面系統(tǒng)地加以調(diào)理，而且不同的季節(jié)，對(duì)保健藥物和食物也有不同的需求，不能恒補(bǔ)不變，一補(bǔ)到底 。
三、秋冬滋補(bǔ)的5原則是什么
1. 先調(diào)理脾胃 ?？釤嵯募疽资蛊⑽腹δ軠p弱，所以，在秋冬季進(jìn)補(bǔ)之前，可食用一些既富有營(yíng)養(yǎng)，又易于消化的食物，以調(diào)理脾胃功能，如各種湯類(lèi) 。
2. 秋季滋補(bǔ)重在滋燥潤(rùn)肺 。秋季氣候干燥，所以飲食上應(yīng)該選擇防燥補(bǔ)陰、養(yǎng)肺補(bǔ)脾的平補(bǔ)型食物，如魚(yú)翅、海參等海產(chǎn)品及菌類(lèi)食品 。
3. 冬季養(yǎng)生注意“御寒”功效 。寒冷冬季，注意適當(dāng)食用富含高蛋白的食物，以增加熱能的供給，御寒健體 。
4. 避免食用辛辣及刺激性的食物 。因?yàn)槔苯?、花椒等辛辣及刺激性食物，不僅對(duì)脾胃刺激，不利于營(yíng)養(yǎng)吸收，而且其中含有一定藥理成分，會(huì)在一定程度上影響食物的滋補(bǔ)效果 。
5. 體虛者不要過(guò)補(bǔ) 。體質(zhì)過(guò)于虛弱者及老年人，不要過(guò)于滋補(bǔ)，否則會(huì)加重脾胃、肝臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化器官功能紊亂 。可以選擇素食或溫和食材來(lái)滋補(bǔ)，進(jìn)食人參、鹿茸、黃芪等藥性食材時(shí)，應(yīng)先向?qū)I(yè)醫(yī)師咨詢(xún) 。
四、推薦4款秋季的滋補(bǔ)湯
1、山藥枸杞鯽魚(yú)湯
材料：懷山藥250克，活鯽魚(yú)1條 。蔥姜適量，鹽適量，白酒3毫升，胡椒粉少許，枸杞20粒 。
做法：鯽魚(yú)去鱗去內(nèi)臟清洗干凈，把魚(yú)身兩面抹少許鹽 。鍋中加少許油把鯽魚(yú)煎至片刻，沙鍋水燒開(kāi) 。放入煎過(guò)的鯽魚(yú)，再加入蔥姜 。加白酒，再倒入去皮切塊的淮山藥 。加蓋大火煮至，這是把枸杞用清水浸泡備用 。煮上20分鐘后鯽魚(yú)湯湯汁奶白加鹽，胡椒粉調(diào)味，最后加枸杞關(guān)火 。
功效：鯽魚(yú)湯有潤(rùn)燥滋補(bǔ)的作用，更適合秋冬食用 ?；瓷阶鳛楦郀I(yíng)養(yǎng)食品有滋陰補(bǔ)陽(yáng)、增強(qiáng)新陳代謝的功效；還可以降血脂、調(diào)理腸胃，是理想的滋補(bǔ)佳品 。
2、白果老鴨湯
材料：老鴨半只，白果20粒左右，白蘿卜若干，無(wú)花果、枸杞、紅棗各適量、冰糖、鹽和姜各適量 。
做法：鴨冼凈砍成塊，沸水中放姜片，再放入鴨塊焯水，撈出控干水分；白果去殼去衣備用；白蘿卜洗凈，去皮后切成小片；鴨塊放入燉鍋中，倒入清水，沒(méi)過(guò)鴨塊，放入姜片、無(wú)花果、紅棗、少許冰糖，煮沸后撇去浮油和泡沫；白果和白蘿卜一起放入煮開(kāi)的鴨湯中，文火再燉1小時(shí)左右，加鹽調(diào)味，最后放入枸杞即可出鍋食用 。
功效：鴨肉寒涼，有滋陰補(bǔ)虛，健脾開(kāi)胃及利水祛濕的功效；白果不僅味清香，也有滋陰補(bǔ)腎的功效 。
3、白蘿卜豬肚排骨湯
材料：白蘿卜、豬肚、排骨 。
做法：白蘿卜洗凈去皮，切塊；草菇去雜質(zhì)洗凈，切半；豬肚用水沖洗，用刀割去表面的肥油，裝進(jìn)盆里，倒進(jìn)1湯匙食用油和1湯匙鹽，用手反復(fù)抓洗，用水沖洗干凈；然后把豬肚翻轉(zhuǎn)，同樣割去肥油，再倒進(jìn)1湯匙食用油和1湯匙鹽，用手反復(fù)抓洗，用水沖洗干凈；將豬肚汆水后撈起，切成條狀；將8碗水倒入瓦煲燒開(kāi)，放入所有材料，加一湯匙米酒，武火煮沸后轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味食用 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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