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對(duì)于很多熱愛(ài)烘焙與烹飪，蠢蠢欲動(dòng)想要入坑的人來(lái)說(shuō)，蒸烤箱的選購(gòu)是擺在面前的第一道難題 。暫且不說(shuō)市面上琳瑯滿(mǎn)目的機(jī)型，就連選擇哪種蒸烤箱都讓人糾結(jié)不已 。
臺(tái)面式和嵌入式，到底有什么區(qū)別？只是大小不同么？到底哪種才更適合你？
大圣用過(guò)不下十幾臺(tái)烤箱的經(jīng)驗(yàn)告訴你怎么選！
經(jīng)過(guò)近20年的發(fā)展，嵌入式蒸烤一體機(jī)，無(wú)論是從技術(shù)上還是性能上都有了長(zhǎng)足的進(jìn)步，無(wú)論是搪瓷/陶瓷腔體、厚膜發(fā)生器、PID算法、熱風(fēng)、過(guò)熱蒸等技術(shù)的推出，都大大提升了蒸烤箱的烹飪技能，對(duì)于高階家庭用戶(hù)來(lái)說(shuō)非常合適 。
從市場(chǎng)大環(huán)境來(lái)看，目前擁有自主研發(fā)能力的蒸烤箱品牌有美的、西門(mén)子、松下、凱度、西屋（前期代工，后期自己生產(chǎn)），以及專(zhuān)業(yè)代工廠廣東天倬 。從市場(chǎng)占有率來(lái)看，美的、凱度和天倬、安佳衛(wèi)廚四家工廠占有率基本達(dá)到8成以上，蒸烤箱工廠以這四家為主！
擁有自研自產(chǎn)自銷(xiāo)能力及渠道的品牌，由于更精練的銷(xiāo)售鏈路，因此在保證相同利潤(rùn)率的情況下，可以做到更低的價(jià)格和更好的性能，無(wú)疑是更具性?xún)r(jià)比的選擇 。
前段時(shí)間做了個(gè)橫評(píng)，對(duì)比的就是五千元價(jià)位的國(guó)內(nèi)一線和老牌外資，不客氣的說(shuō)，除了品牌力外，國(guó)內(nèi)一線品牌可以說(shuō)是完勝 。
不得不說(shuō)，嘉格納、美諾、西門(mén)子等品牌在蒸烤箱市場(chǎng)深耕多年，擁有很高的技術(shù)沉淀，這是毋庸置疑的，也是國(guó)產(chǎn)品牌追趕的對(duì)象，但是經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，正如所有家電品類(lèi)一樣，目前除高端市場(chǎng)外，國(guó)產(chǎn)品牌憑借逆天的性?xún)r(jià)比和成本管控能力，以碾壓的態(tài)勢(shì)攻城略地 。
比如西門(mén)子的高端系列IQ700等依然采用進(jìn)口，而IQ500/IQ300系列則由松下上海/寧波安佳代工，且技術(shù)多年未更新，但價(jià)格卻比性能更強(qiáng)的國(guó)產(chǎn)品牌貴，我只能解釋為品牌溢價(jià)占了絕大比重 。
因此，我的建議是，萬(wàn)元級(jí)高端產(chǎn)品選擇外資進(jìn)口型號(hào)，5千元級(jí)中高端型號(hào)選擇美的等國(guó)內(nèi)一線品牌即可，性?xún)r(jià)比最高 。
而這一價(jià)位段恰好是目前蒸烤箱市場(chǎng)的核心區(qū)間，在剛剛過(guò)去的「6.1開(kāi)門(mén)紅」中，美的和凱度毫無(wú)疑問(wèn)的霸占了蒸烤箱類(lèi)目的前兩名，而位于第三的西門(mén)子銷(xiāo)量只有一半不到，消費(fèi)者已經(jīng)用鈔票投了票 。
今天用來(lái)演示這款BS5055W價(jià)格不到四千，也是主銷(xiāo)機(jī)型，我們就來(lái)看看主流的蒸烤箱能夠做到什么水平 。
01.容量嵌入式在容量上相比臺(tái)面式有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，由于埋入柜體，弱化了體積壓迫感，更美觀也更整潔 。
我們來(lái)看下對(duì)比圖，一張是80L的嵌入式烤箱，一張是42L的臺(tái)面式，應(yīng)該會(huì)有一個(gè)更直觀的感受 。
一般來(lái)說(shuō)，烤箱容量大，更有優(yōu)勢(shì)，但蒸箱卻不是 。
因?yàn)檎舾静灰粯?，是通過(guò)水箱里的水加熱成水蒸氣來(lái)工作的，蒸汽量受水箱容量限制 。不僅如此，蒸汽需要充滿(mǎn)內(nèi)腔、達(dá)到飽和狀態(tài)才能完美烹飪，容量過(guò)大，在啟動(dòng)的時(shí)候所需時(shí)間越長(zhǎng)，在蒸的過(guò)程中蒸汽消耗越快，后期越容易出現(xiàn)蒸汽不足的問(wèn)題 。
所以在容量的設(shè)計(jì)上，蒸箱不建議超過(guò)60L，烤箱不低于25L 。
因此，如果是蒸烤一體機(jī)，25L＜容量＜60L為宜 。
嵌入式烤箱為了適配櫥柜尺寸，寬和深已基本固定595mm×548mm（＜600mm×600mm），只根據(jù)容量的區(qū)別在高度上略有不同 。
以市面上主銷(xiāo)的455型來(lái)看，容積基本可以做到42-48L 。
美的BS5055W通過(guò)優(yōu)化設(shè)計(jì)，相同的尺寸做到了50L容積 ?？梢赃m應(yīng)絕大多數(shù)烹飪場(chǎng)景 。
02.「烤」功能不同于部分低端烤箱僅配置頂部烤管，嵌入式烤箱上下獨(dú)立雙熱管才是標(biāo)配，部分型號(hào)還會(huì)在背部也增加一組烤管，避免熱量散發(fā)不均勻，導(dǎo)致上熱下涼，烘焙效果不佳的問(wèn)題 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
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