1、排骨（豬肋骨條）洗凈，將洗好的肋骨條涼水下鍋 ， 過(guò)水焯水（去除排骨內(nèi)血水）；
2、在焯水過(guò)程中 ， 可以將一會(huì)燉排骨需用的作料打點(diǎn)齊全 ， 準(zhǔn)備好各種調(diào)味料；
3、大火鐵鍋熱鍋，倒入適量色拉油，待油燒熱，放入適量白糖炒糖色（最好用冰糖，色澤更鮮亮） ， 根據(jù)個(gè)人口味，加入適量各種調(diào)味料，翻炒；
4、加水，以漫過(guò)排骨為宜，蓋鍋蓋 ， 大火燒開(kāi)二十分鐘左右 ， 改中火，約半小時(shí)左右，加入盡量食鹽，根據(jù)實(shí)際情況適量加水；
5、改火后，燉約一個(gè)小時(shí)左右，可根據(jù)自己洗好控制時(shí)間；
【家常鐵鍋燉排骨怎么做好吃】6、關(guān)火，蓋鍋蓋悶十分鐘左右出鍋 。

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