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● 綜合品質(zhì)第一：東來順羊肉大蔥燒麥；
● 最好吃：廣州酒家、稻香誠制；
● 0添加：樂肴居、東來順；
● 性價(jià)比最高：一旬一味、避風(fēng)塘 。


要說中國早餐界的神秘大佬，燒麥絕對能算一個(gè) 。因?yàn)閺墓胖两?、從南到北，它的花樣七十二變，打開方式也層出不窮，實(shí)在讓人難以捉摸 。


不過被便利店燒麥“糊”了眼的町芒君一直以為所有燒麥都是純糯米餡的，搜刮全網(wǎng)買來17款速凍燒麥后才發(fā)現(xiàn)是我太年輕了！羊肉、蛋黃、肉松...堪稱「只有我想不到」系列 。




所以今天就帶家人們一起看看，剝開外衣后的燒麥江湖里，到底藏了些啥？


（不同地方對于燒麥也有不同叫法，本文統(tǒng)一稱“燒麥”）


17款燒麥之間差距明顯，從“卓越”到“一般”橫跨四個(gè)等級(jí) 。


其中“北派口味”獨(dú)苗苗之東來順家的「羊肉大蔥燒麥」穩(wěn)居冠軍寶座，也是町芒君最推薦的：0添加、低熱量，滋味佳等一系列優(yōu)勢助它砍下MVP 。






對于豪放的北方人來說，吃燒麥都追求大口吃肉的爽快感，羊肉大蔥餡的燒麥——不管是造型還是味道都帶點(diǎn)兒特別的野性 。




皮薄餡大，封口處是好看的花褶，趁熱咬一口滿嘴都是油潤汁水，蔥、姜隱去了羊肉的腥膻，不過可能蔥有些老了，會(huì)略微發(fā)苦，不好這口的可以直接噠咩了 。




不含任何添加劑也是東來順得分高的依據(jù)之一 。配料表比臉還干凈，除了羊肉和面粉，剩下都是廚房里常用的調(diào)料 。


而且作為主食，熱量也不算太高 。




換算下來1顆羊肉燒麥的熱量大概在70大卡
，也就相當(dāng)于1個(gè)稍微大點(diǎn)兒的蘋果，難怪人家產(chǎn)品信息頁面要寫“纖體燒麥”呢 。






南方人在“吃”這件事上是真不單調(diào)，連燒賣都花樣繁多，什么翡翠燒麥、水晶燒麥、鮮筍燒麥、蛋燒麥等等 。


但現(xiàn)在比較容易買到的主流燒麥基本都是以糯米餡打底的不同口味，而其它比較自成一派的就屬廣東的干蒸燒麥了 。






淡黃色的外皮，以豬肉、香菇作內(nèi)餡，整顆蝦仁點(diǎn)綴，看起來小巧玲瓏特別精致 。




這次評測了兩款干蒸燒麥，也是17款里最好吃的，都屬于口感飽滿緊實(shí)，蝦仁爽脆鮮嫩的類型，不過廣州酒家的蝦仁較小且有明顯的蝦線；而稻香誠制的蝦仁個(gè)頭大，看著干凈剔透更有食欲一些 。








剩下的糯米燒麥們就是本次評測的重頭戲了，先來看看整體感官得分情況：




除了上面說到的兩款干蒸燒麥?zhǔn)斋@一眾好評以外，一條狗和正大也緊隨其后，扛起了糯米家族的大旗 。




正大黑金燒麥看起來就比其他普通燒麥更妖艷，黑色墨魚汁外皮搭配鮮亮黃色的內(nèi)餡，光沖這顏值就能多吃兩個(gè)叭～




蛋黃肉松味比較濃郁，咸香中透著臘腸和海苔的鮮甜，與軟爛的糯米糅合在一起，就倆字：好吃！不過接受不了蛋黃的寶子可能會(huì)覺著有些腥味 。




一條狗糯米三丁燒麥由于筍的存在，整體口感特別清脆，肉多料也多，一顆燒麥足足有90g，女孩子吃一個(gè)就撐了吧O__O"…

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