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新砂鍋別急著用，質(zhì)量再好不開鍋也易裂，開鍋養(yǎng)護(hù)，使用壽命更長

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新砂鍋別急著使用，質(zhì)量再好不開鍋也易裂，開鍋養(yǎng)護(hù) ，使用壽命會(huì)更長。
砂鍋幾乎是我們每個(gè)百姓家庭必備的廚房炊具，很多朋友喜歡用它煲湯、熬粥、燉肉，因?yàn)樗鼈鳠峥臁⑸崧?、保溫能力?qiáng)等特點(diǎn) ，煲出的湯、粥香醇味美，肉質(zhì)酥爛入味兒。
新砂鍋▲
什么東西都不可能十全十美，砂鍋用起來雖好，但缺點(diǎn)是易碎，平時(shí)不但要輕拿輕放，用的過程也要避免開裂、炸鍋。傳統(tǒng)的砂鍋不耐溫差變化，容易炸裂，不耐干燒，近些年，經(jīng)過研發(fā)改良后，材料中加入了鋰輝石，相比以往的砂鍋更耐高溫，但是，它畢竟是易碎品，即便質(zhì)量再好的砂鍋，如果不進(jìn)行開鍋養(yǎng)護(hù) ，同樣也易開裂，縮短使用壽命，
新砂鍋▲
一個(gè)新砂鍋在使用前要進(jìn)行開鍋，所謂開鍋，就是指新鍋在第一次使用前的保養(yǎng)措施，正確的開鍋保養(yǎng) ，可以在今后的使用日子里避免開裂、粘鍋，如果是鐵鍋可避免生銹，提高鍋的實(shí)用性和使用壽命，所以，新買來的砂鍋不要急著使用，開鍋養(yǎng)護(hù)后，使用壽命更長。那么怎樣進(jìn)行開鍋養(yǎng)護(hù)呢？
新砂鍋▲
砂鍋是由石英、長石、粘土等原料混合而成的陶瓷制品，經(jīng)過高溫?zé)贫?nbsp;，不但有一些細(xì)小的沙粒附著在上面，還會(huì)有些土腥味兒和煙火氣，另外，粗砂鍋還會(huì)有肉眼可見的沙眼，所以我們需要做的是：
第一步：我們要洗鍋，洗的過程要用軟布擦洗，千萬不能用鋼絲球或硬刷，以免劃傷后期使用會(huì)粘鍋。鍋蓋也同樣用軟布擦洗干凈。洗凈之后用干毛巾或廚房紙，擦干砂鍋外面的水，尤其是鍋底。
洗鍋包括鍋蓋▲
第二步：砂鍋中加入三分之二的涼水，抓一小把茶葉放進(jìn)去，把砂鍋放燃?xì)庹稚现箝_ ，因茶水有吸附作用，可去除砂鍋的土腥味兒和煙火氣。注意一定先小火加熱，讓砂鍋有一個(gè)緩慢適應(yīng)溫度的過程。煮沸三分鐘后關(guān)火，記得把蓋子也蓋上，利用茶水的蒸汽也可把蓋子上的味道去除。
煮茶水▲
第三步：倒掉茶水，等溫度降下來后再用清水洗干凈。注意一定要熱鍋加熱水，冷鍋加冷水，避免鍋體忽冷忽熱，導(dǎo)熱不均而開裂，洗凈之后同樣擦干外面。
洗鍋▲
第四步：砂鍋中倒入三分二的清水，再放小半碗大米進(jìn)去（剩米飯也可以）不用淘洗，小火開始加熱，同樣開始要小火加熱煮沸。
放入大米▲
第五步：等米粥粘稠時(shí) ，用勺子沿著鍋邊淋些米湯，讓整個(gè)鍋的內(nèi)表面全部粘上米湯。因?yàn)槊诇捎行Ф伦∩逞?nbsp;，避免日后用著滲水、開裂，還能防止用的過程粘鍋。
將米湯淋在鍋邊▲

第六步：米湯倒掉后清洗干凈，再擦干外表的水，即可使用了。如果不著急用鍋，可等米粥放涼，讓米湯充分填滿沙眼后再倒掉，效果會(huì)更好。

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