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“春生夏長 ， 秋收冬藏” 。秋天是收獲的季節(jié) ， 各種各樣的蔬菜、瓜果、農(nóng)作物紛紛上市 ， 有南瓜、紅薯、板栗、核桃、芝麻、花生等等 ， 作為大自然的應季饋贈食材 ， 自然不能錯過 。
老話常說：不時不食 ， 食物就要吃當季的 ， 許多秋令食材都有健腦益智的作用 ， 夏播芝麻在9月上旬開始收獲 ， 市場里遇到了我都要買上幾斤 ， 用來磨粉、做甜點、干吃都非常香 ， 還很有營養(yǎng) 。
芝麻核桃粉是我家秋天必備的美味 ， 每到秋天 ， 只要買到新鮮芝麻 ， 我都會打上一大瓶 。核桃仁富含維生素E ， 黑芝麻富含不飽和脂肪酸及蛋白質(zhì) ， 再加上花生 ， 經(jīng)常食用可以潤肌膚 ， 滋養(yǎng)頭發(fā) ， 還是很好的補腦佳品 。
黑芝麻核桃粉
食材準備：黑芝麻 300克 ， 核桃 100克 ， 花生 50克 ， 糯米粉 150克 ， 白砂糖 100克
1、買回來的黑芝麻要清洗一遍 ， 雖然看不出有什么 ， 但在運輸、售賣的過程還是會有灰塵的 。用清水沖洗2遍后用濾網(wǎng)濾干水分 ， 鋪開稍微晾干一點 ， 然后倒入炒鍋 ， 全程小火翻炒 ， 把芝麻炒到完全干燥 ， 能聞到芝麻的香氣 ， 炒好后關火備用 。
2、把糯米粉倒入炒鍋 ， 全程小火將糯米粉炒至微黃 ， 熟粉就制作好了 ， 炒好的熟粉放著備用 。
3、核桃肉的表面有一層黃色的衣(皮) ， 這層衣帶有苦味 ， 所以最好先用清水浸泡5分鐘 ， 看到泡核桃的水變黃了就可以將核桃撈出 。
4、花生洗干凈晾干水 ， 和核桃一起放入烤箱中層 ， 150度烤15分鐘 。每個人的烤箱不一樣 ， 烤的時候觀察一下 ， 不要烤糊了 。
5、花生和核桃烤好后拿出晾涼 。烤過的花生可以輕松地搓掉花生皮 。搓好后用一張紙扇一下就能把花生皮吹掉 。
6、因為花生、芝麻和核桃都是含有油脂的食材 ， 所以要分開幾次來打 。把4分之一食材和少許白糖倒入破壁機里 ， 啟動點動動能 。攪拌個10秒左右開蓋用筷子翻拌一下 ， 繼續(xù)分幾次把剩下的所有食材都攪拌成粉末 ， 白糖可以加也可以不加 ， 如果你不打算吃甜的就不加白糖 。
7、全部打成粉末后加入熟糯米粉拌勻 ， 也可以把糯米粉倒入攪拌機攪拌均勻 ， 最后放入密封罐密封保存就可以啦 ， 天氣熱的要放冰箱哦 。
打開蓋子后一股芝麻香味撲鼻而來 ， 單獨細細地嚼碎 ， 能吃到一份堅果的美味 ， 加上開水沖開 ， 少許芝麻和核桃細碎漂浮 ， 看得見的真材實料、原汁原味 ， 香香的 ， 滿滿的健康 。
以上關于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關指導!
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