文章插圖
家里人都很喜歡吃用咸蛋黃做成的點心，比如蛋黃酥等等，網(wǎng)購咸蛋黃需要時間，但是最近發(fā)現(xiàn)了一種咸蛋黃的做法，最重要的是自己兩天就能做好，還能根據(jù)需要來定數(shù)量，簡直不要太方便了 。咸蛋黃是用鴨蛋的蛋黃做成的，不要問雞蛋能不能做，雞蛋能做，但是跟鴨蛋黃不能比，口感味道差很遠(yuǎn) 。
這次分享的咸蛋黃做法很基礎(chǔ)，外觀看著晶瑩透亮，特別誘人 。無論是蒸熟還是烤熟的鴨蛋都肥到流油吃著特別香 ?，F(xiàn)在剛好就快到中秋了，每次我都會提前在網(wǎng)上買一些咸蛋黃來，過程中最怕的就是變質(zhì)跟損壞，現(xiàn)在自己會做的就不用擔(dān)心這個問題了 。自己做雖然方便，但是也不能光說它的好，口感上跟那些整個腌制好的咸蛋黃對比還是略差一點，不過不常吃的人幾乎吃不太出來 。
做法比較雞蛋，不需要很復(fù)雜的配料跟工具 。準(zhǔn)備幾個新鮮鴨蛋，然后再準(zhǔn)備一包食用鹽，適量面粉就可以了 。特別簡單，這個做法大部分人一看就會，沒有下廚經(jīng)驗的朋友也可以做 。剛好想要購買咸蛋黃的朋友可以收藏起來試著做一做，這樣就不用買了，方便快捷還省錢 。
適量鴨蛋，適量鹽，適量面粉 。
1.鴨蛋買回來后放入冰箱冷凍，把它凍裂 。凍裂之后用溫水沖一下，然后剝?nèi)ネ鈿ぃ诺绞覝刈屗换?。
2.化到蛋清可以捏動，蛋黃還是硬硬的，把蛋清剝掉 。表面有點蛋清殘余也沒關(guān)系 。凍硬后的蛋黃整體看著會更圓潤美觀 。
3.找個盒子，放入適量面粉跟鹽，量要蓋過蛋黃 。鹽跟面粉的比例是1:1即可 。放在一起攪拌均勻 。
4.倒出三分之一的面粉，然后把表面抹平，再挖幾個孔放蛋黃 。把蛋黃放進(jìn)去 。
5.把倒出來的粉再倒進(jìn)去，鋪均勻，直到看不到蛋黃 。稍稍按壓，蓋上蓋子，放到冰箱冷藏2天即可 。
6.時間到了之后把它挖出來，放入水中浸泡一下，再洗掉表面的面粉就可以了 。
7.面粉洗掉了就可以了，噴點白酒去腥，烤一下或者蒸就可以了，接著就可以加工成自己想要的食物了 。
小貼士：
1.凍硬了之后的蛋黃能保持圓潤，還不怕它散掉 。不凍也可以，外觀扁一點，不影響味道 。
2.面粉就是普通的小麥面粉，鹽是那種細(xì)顆粒的，粗粒的海鹽沒有用過，大家也可以試一試 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
「愛刨根生活網(wǎng)」www.malaban59.cn小編還為您精選了以下內(nèi)容，希望對您有所幫助：- 藤椒魚怎么做才好吃 藤椒魚用什么魚做好吃
- 分享冬筍炒肉的好吃做法 冬筍炒肉片怎么做好吃竅門
- 大雪過后必吃的五種冬筍做法 雪筍怎么做好吃
- 專家教你如何吃好大豆 大豆怎么做好吃
- 通過微信就能查到你的手機(jī)號和通話記錄 有手機(jī)號能查到微信聊天記錄
- 看阿爾法系數(shù)就能選到好基金 基金的阿爾法系數(shù)怎么看
- 秋季養(yǎng)生小常識，做好7件事舒服過秋天，秋季如何養(yǎng)胃，秋季白領(lǐng)養(yǎng)生10大誤區(qū)
- 考研毛概大題
- 如何做好防暑降溫工作，夏季防暑降溫需要注意哪些，出現(xiàn)中暑后急救措施有哪些，常見的避暑降溫的藥物和食物
- 減脂必吃的蘆筍炒口蘑 減脂蘆筍怎么做好吃