文章插圖
面粉不是越白越好，照著2個信息買，都是優(yōu)質(zhì)面粉，味道香好儲存
大家好，感謝閱讀我分享的文章，我要和大家說的是：『面粉不是越白越好，照著2個信息買，都是優(yōu)質(zhì)面粉，味道香好儲存！』
面粉是老百姓家中必備的一種食材，過年包餃子更是少不了面粉，所以最近在小區(qū)里經(jīng)?？匆娪腥速I面粉 。超市里的面粉種類多，價格不一，買什么樣的面粉才好呢？很多人都愛買比較白的，覺得面粉白了才好，這是錯誤的，八成都含有添加劑，所以才又白又滑，不健康 。
也有人覺得比較黃的面粉是好面粉，說法太片面，可能工序少，含有很多的雜質(zhì)，口感較差 。
雖然散裝面粉比較便宜，而且看得見，但不建議大家購買，長時間暴露在空氣中，而且很多人摸過，很不衛(wèi)生 。袋裝面粉有包裝保護，不會有灰塵和細菌，更健康，而且方便保存 。
袋裝面粉一般都是密封包裝，看不見、摸不著、聞不到，如何才能挑選出好面粉呢？其實，包裝上的信息已經(jīng)告訴我們了，上面有2個關鍵信息，照著買保證都是優(yōu)質(zhì)面粉，味道香好儲存，下面我就和大家分享一下挑選面粉的技巧，快收藏起來吧 。
面粉的種類很多，一般都是按照等級、筋性、用途來分類的 。
1、等級
面粉有4個等級，即特一粉、特二粉、標準粉、普通粉，加工精度由高到低 。
2、筋性
面粉有3種筋性，即高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉，筋性由高到低 。
3、用途
按用途面粉可分為如專用小麥粉、通用面粉、營養(yǎng)強化面粉 。其中專用小麥粉有面包粉、餅干粉、餃子粉、饅頭粉、面條粉、蛋糕粉、自發(fā)粉、湯用粉、面糊粉等等 。
其實，面粉的用途也是由筋性決定的，比如面包粉、餃子粉都是高筋粉，饅頭粉、面條粉是中筋粉，餅干粉、蛋糕粉是低筋粉，都是一一對應的，不能相互代替 。所以買面粉時，只需要看等級、筋性這2個關鍵信息就行了 。
首先要搞清楚用面粉做什么，是中式面點還是面包、餅干，就知道買哪種面粉了 。
⑴筋性
確定了面粉的筋性，如何確定是不是高、中、低筋粉呢？袋裝面粉都是大規(guī)模生產(chǎn)的，廠家需要按照一個國家標準來生產(chǎn)，所以有一個執(zhí)行標準號，這個標準號和面粉的筋性也是一一對應的，對照著買就不會錯 。
執(zhí)行標準號——高筋粉GB/T 8607、中筋粉GB/T 1355、低筋粉GB/T 8608
⑵等級
一般在執(zhí)行標準號的下面，會有質(zhì)量等級信息，家庭用最好買一級面粉，也就是特一粉 。
根據(jù)這2個關鍵信息，我們就能挑到優(yōu)質(zhì)的好面粉了，做出來的面食更好吃 。除此之外，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期也很重要，盡量購買日期比較近的，質(zhì)量更好 。
質(zhì)量好的面粉，一般顆粒很細膩，但手感并不是特別光滑，能聞到麥香味 。筋性不同，面粉的顏色也不一樣，高筋粉顏色比較深，中筋粉顏色乳白或淡黃，低筋粉比較白 。儲存面粉時，一定要放在陰涼、干燥的地方，防止生蟲 。
因為面粉不能洗，是直接食用的，所以盡量不買散裝面粉 。
這篇文章對您有用嗎？如果覺得有用，請大家給我點贊、評論、轉(zhuǎn)發(fā)、關注，讓更多的人都學到技巧，下次我會繼續(xù)給大家分享有用的美食知識 。
以上關于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關指導!
「愛刨根生活網(wǎng)」www.malaban59.cn小編還為您精選了以下內(nèi)容，希望對您有所幫助：- 如何看待學生奶不是純牛奶而是調(diào)制乳 為什么學生奶是調(diào)制乳
- 秋天，最該吃的不是板栗而是它，多買點炒一炒，早餐吃2勺，真香
- 寶貝出生的醫(yī)學證明能不能拿去換奶粉 出生醫(yī)學證明換奶粉是不是騙局
- 射箭不是捏住箭尾 射箭怎么握箭尾
- 崩漏丸是什么 怎么診斷是不是得了崩漏
- 脆皮糊和淀粉糊 淀粉糊和面粉糊哪個更脆
- 花雕酒就是黃酒 花雕酒是不是黃酒
- 面粉可以做什么好吃的 面粉可以做什么
- 雪花不是片而是棍 雪花不是花
- 非應屆畢業(yè)生能考研嗎