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導語：花雕酒就是黃酒？很多人傻傻分不清，不懂別亂買，看完漲知識了
黃酒有著悠長的歷史，在我國算是最早的酒類飲品。
雖然黃酒的名氣不如現(xiàn)在的白酒，但在很久以前，黃酒才是社會主流，不論是宮廷貴族，還是普通百姓，都很愛喝黃酒，幾乎是國民飲品。
當然了，黃酒也沒有停下發(fā)展的腳步，經(jīng)過這么多年的發(fā)展，黃酒逐漸有了很多分支，每個地方的黃酒都有自己獨特的口味。
但同時也催生出不少類似黃酒的酒水，花雕酒便是眾多酒水中形似黃酒的一種，很多人喜歡跟風買。
因為外形相似，很多人經(jīng)常將兩者搞混，花雕酒、黃酒傻傻分不清，說要買花雕酒，卻買成了黃酒，讓人哭笑不得，不懂可別亂買。今天給大家科普下兩者的區(qū)別，看完漲知識。
一、黃酒
1、歷史
黃酒因酒體泛黃，得名黃酒，是世界上最古老的飲品之一，和啤酒、葡萄酒并稱為世界三大古酒，起源于中國，而且只有中國存有。早在三千年前，我國便已大批量生產(chǎn)黃酒。
在宋代的時候，全國的經(jīng)濟重心南移，黃酒的發(fā)展便局限于南方各省。到了南宋，燒酒（白酒）逐漸興起，黃酒受到了挑戰(zhàn) 。
而北方人飲酒量大，在元朝時，燒酒逐漸在北方流行，黃酒逐漸沒落。南方人飲酒量小，黃酒得以在南方地區(qū)保存。
到了清代，黃酒得到了極大的發(fā)展，尤其是浙江紹興地區(qū)的黃酒，堪稱國內(nèi)酒壇一霸，民國時期，黃酒也得到知識分子的推崇，魯迅先生便是其忠實的粉絲。
當然了，后來的黃酒因為種種原因，逐漸沒落，白酒代替黃酒成為我國酒水的主流。
2、原料、工藝及特點
黃酒的原料為稻米、粟和黍，通過麥曲和小曲發(fā)酵而成，工藝為老祖宗獨創(chuàng)的酒曲復(fù)式發(fā)酵法，是勞動人民智慧的結(jié)晶。
不過黃酒屬于低度釀造酒，度數(shù)基本在20度以下。此外黃酒含有豐富的氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，其中有8種是人體自身無法合成的必須氨基酸，被人們譽為“液體蛋糕” 。
因為度數(shù)不高，在南方地區(qū)，釀造黃酒幾乎成為了一項傳統(tǒng)，年前備上一壇黃酒，年后請客幾乎不愁沒酒喝。
3、作用
第一個作用自然是飲用，在南方的很多農(nóng)村，冬季喝酒喜歡先溫一壺黃酒，幾分鐘就后就能暢飲了，不過溫度不能太高了，燙嘴是一回事，溫度過高，酒精揮發(fā)的越快，酒味可能變淡。
第二個作用自然是作料，在我們南方地區(qū)，黃酒經(jīng)常被拿來去腥增香，雖然效果可能沒料酒好，但在農(nóng)村很少有人單獨買料酒炒菜。
第三個作用是藥引子，據(jù)統(tǒng)計，有70多種草本需要黃酒作為酒基配置。白酒的溶解效果確實好，但對人的刺激性大，新手喝了容易有不適的感覺，啤酒酒精度數(shù)太低，難以溶解草本，黃酒則剛好合適。
二、花雕酒
花雕酒，因儲存容器雕刻有花草、魚鳥等得名，多出現(xiàn)在隆重的場合，在檔次上要高于黃酒。
它的歷史一直是個謎，有的說來源女兒紅，有的說是狀元紅，但無論怎樣，花雕酒的出身都不低。
其實也是黃酒中的一種，只不過在原材料選取上更為的精細，工藝要求也更高，青出于藍而勝于藍。
其原料主要為優(yōu)質(zhì)糯米、麥曲，水源是清澈透明干凈的優(yōu)質(zhì)湖水，工藝則是從紹興的加飯酒工藝，而且是更為復(fù)雜的“雙加飯工藝” 。
所以花雕酒的酒體更為清澈，酒香也更為濃郁，因此花雕酒的品質(zhì)一般都比較高，價格也比黃酒貴。

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花雕酒就是黃酒 花雕酒是不是黃酒

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