閩南酸辣湯的做法
1、 高湯加清水放湯鍋中待燒開 ;
2、 把木耳用溫水泡發(fā),洗凈切成細絲 ;
3、 盒豆腐倒扣出,切1厘米寬的長條 ;
4、 湯開了后先放鹽 , 這樣豆腐不易碎 。再把木耳絲和豆腐絲放入湯中,煮2分鐘 。然后加入醋和白胡椒粉調(diào)味;
【閩南酸辣湯的做法】5、 淀粉加少許清水調(diào)成水淀粉,放入湯中攪勻,調(diào)制湯濃稠 。然后將蛋液倒入湯中,邊倒邊攪 , 最后滴幾滴香油,關(guān)火 。
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