一、材料：
泥鰍1000克、生姜4片、料酒、大蔥、適量鹽、1小勺雞精、半小勺胡椒粉 。
二、做法：
【泥鰍湯怎樣煲】把泥鰍去頭，內(nèi)臟洗凈；水里加入生姜2片 ， 料酒1大勺燒開，把處理干凈的泥鰍倒進(jìn)關(guān)火燜2分鐘；再用清水洗去上面的粘膜；油加熱后煸香姜片，蔥結(jié)；泥鰍加入煎十幾秒鐘；移到砂鍋里面加水 ， 料酒燒開；改小火燉到魚肉酥爛，湯汁濃稠；最后加入鹽調(diào)味，出鍋裝盤即可食用 。

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