鐵板魚制作方法
材料:魚,蔥,姜 , 青紅椒,料酒,生抽,白糖 。
1、蔥切段,姜切片 , 青紅椒切塊備用 。
【鐵板魚制作方法】2、魚洗凈瀝水放料酒,姜片 , 生抽腌制20分鐘 。
3、鍋里燒開水,將魚扣放入沸水中,大火氽30秒 。取出控水 。
4、鍋內(nèi)放入油,燒至七成熱時(shí)爆香姜片 。將魚扣下鍋翻炒數(shù)下 。再將青紅椒倒入翻炒 。放生抽,白糖調(diào)味 。
5、鐵板放在煤氣爐上,刷上一層薄油燒熱后將蔥段放入 。趁熱將鍋里的魚扣倒在鐵板上即可 。
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