涼拌西瓜皮 有什么方法
1、涼拌西瓜皮是一道夏日菜品,主料有西瓜皮,輔料有鹽、味精、雞精、花椒油、白芝麻等 。西瓜皮可以解暑清熱,清暑除煩,開胃生津,健脾養(yǎng)顏,清涼解渴,含糖量很低 。
【涼拌西瓜皮 有什么方法】2、西瓜皮盡量削去紅瓤,用刀削去外面的翠衣,用水清洗干凈,放容器中,加一匙鹽、一匙糖拌勻,放置腌制3-4小時 。
3、將腌出來的水分不要,腌軟的西瓜皮切成小條 , 放入容器中 , 用手反復(fù)揉搓將其中水分盡量擠出,用清水略漂洗一下,將揉好的西瓜皮攥干水分 , 放入碗中待用 。
4、姜切絲,和剩下的半匙鹽、半匙糖以及紅油、生抽、醋、麻油、胡椒粉等一起調(diào)成味汁 。
5、將調(diào)好的味汁淋在西瓜皮上 , 拌勻后,再腌制2小時后食用更加入味 。
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