【淀粉遇碘變藍(lán)是怎么回事】淀粉遇碘變藍(lán)是因?yàn)榈矸叟c碘反應(yīng)生成了一種包合物 ， 這種新的物質(zhì)改變了吸收光的性能而變了色 。碘具有強(qiáng)氧化性，而維生素C具有還原性，兩者可以發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成新的碘化物，從而改變顏色 。

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