【淀粉溶液能否產(chǎn)生丁達爾效應(yīng)】丁達爾效應(yīng)是用來區(qū)分膠體和其他分散系的，雖然溶液和濁液也能發(fā)生丁達爾效應(yīng)，但都沒有膠體中的丁達爾效應(yīng)明顯 ， 故用丁達爾效應(yīng)來區(qū)分膠體和其他分散系 。由于淀粉分子和蛋白質(zhì)分子的大小都在這一范圍內(nèi)，所以蛋白質(zhì)溶液和淀粉溶液都是膠體，故不能用丁達爾現(xiàn)象區(qū)分 。如果想?yún)^(qū)分蛋白質(zhì)溶液和淀粉溶液，只需向其中加入少許碘單質(zhì)即可，碘遇淀粉會變藍，而蛋白質(zhì)沒有此性質(zhì) 。

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