加上鮮嫩的牛肉牛肉添加什么口感鮮嫩 _加上

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牛肉燉蘿卜，營養(yǎng)豐富的蘿卜，加上鮮嫩的牛肉，補氣又健脾
過了十月份就要入冬了，日漸寒冷，尤其是北方的冬天，隨之而來的就是新鮮蔬菜價格的飆升，所以一入冬你就會在北方看到大爺大媽紛紛搬運蘿卜、白菜、土豆......因為他們價格便宜易存放，是過冬必備的食材。所以今天針對以上食材為大家推薦一份補氣又健脾的牛肉燉蘿卜！
牛肉中的蛋白質(zhì)含量非常豐富，強筋健骨，補氣又健脾。常吃牛肉可以提高人體的免疫能力，對生長發(fā)育有促進(jìn)重要，尤其是臥病在床或術(shù)后修復(fù)的人群特別適合食用牛肉。
我們最常吃牛肉的方式就是醬牛肉、粉蒸牛肉、被制成牛肉干、做成牛肉餅或者腌制后進(jìn)行熏烤。但是熏烤容易致癌，而燉牛肉就極大地減少了這種致癌物的產(chǎn)生，讓我們看一下牛肉燉蘿卜應(yīng)該如何做吧！
【菜品】：牛肉燉蘿卜
【烹飪食材】：牛肉500克，白蘿卜半個，胡蘿卜1根，蔥1根，姜1塊，生抽適量，蠔油適量。
【烹飪步驟】：
1、先準(zhǔn)備好我們所需的食材，在鍋中倒入清水，再把牛肉倒入水中，冷水下鍋直到開鍋，將牛肉煮好后，再把牛肉撈出放在瀝盆里，瀝干牛肉的水分。
2、將蘿卜洗凈去皮，再把蘿卜切成小塊兒備用，取出姜切成片兒備用，再將蔥也切成片兒或者切成蔥段兒備用，這樣我們的輔料就都準(zhǔn)備好了。
3、起鍋熱油，油熱后放入蔥姜進(jìn)行熗鍋，再倒入瀝干水分后的牛肉進(jìn)行翻炒。
4、在炒牛肉時可以加入少量的醬油進(jìn)行上色，這樣炒出來的牛肉會更加好看。即將炒好后，加入適量的蠔油和鹽，再次進(jìn)行翻炒。
5、牛肉炒熟以后，在鍋中放入大棗、枸杞、金桔和陳皮，然后向鍋中注入清水，水量應(yīng)沒過牛肉，再蓋上鍋蓋，將牛肉煮爛，大約煮半小時左右就可以了，如果怕嚼不動的話可以多添一些水多煮一會。
6、大約半小時左右以后可以打開鍋蓋看一下牛肉的熟爛度，如果可以了的話，將火調(diào)整為中火，再放入蘿卜，大約再煮十分鐘左右，蘿卜變得松軟了即可。
7、牛肉蘿卜燉爛后將火調(diào)成大火進(jìn)行收汁，少留一點湯就可以，出鍋前嘗一下咸淡，調(diào)一下口味，美味的蘿卜燉牛肉就做好了，快嘗嘗吧！
【烹飪小貼士】：
1、在焯牛肉時一定要涼水下鍋，在煮牛肉時可以倒入適量的料酒，可以去除牛肉的腥味。牛肉焯熟后再用涼水清洗，這樣可以使牛肉的口感更加細(xì)膩緊致。
2、牛肉燉蘿卜屬于家常菜中偏咸口的燉菜，如果喜歡甜口的朋友們可以在熗鍋的時候加入幾塊兒冰糖。
3、這道菜中用到的調(diào)味料非常少，這樣才可以保證它最原始的香味兒。在做牛肉燉蘿卜時也可以在其中加入其他配菜，如豆干、豆皮、干豆腐這類的豆制品，既可以補充營養(yǎng)又美味，還不會破壞這道菜本身的味道。
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