
文章插圖
一、洋槐花的做法和功效
蒸洋槐花
材料:洋槐花,面粉,鹽,蒜瓣,醬油,香醋,油辣椒,香油
做法:
1、洋槐花洗凈瀝干水分;
2、把槐花放入大盆中加入少許鹽拌均勻;
3、然后加入適量的面粉;
4、把面粉和洋槐花翻拌均勻;
5、蒸籠鋪上棉布放入拌好的洋槐花;
6、放入蒸鍋大火蒸制15-20分鐘;
7、蒜瓣切碎,然后放入碗中加入醬油,香醋,香油,辣椒拌均勻成為蘸汁;
8、蒸好的洋槐花澆上蘸汁即可食用 。
洋槐花餅
材料:洋槐花,雞蛋,面粉,鹽,水
做法:
1、采摘新鮮的槐花,并用鹽水清洗干凈;
2、槐花里加入雞蛋,拌勻;
3、加入面粉和少許鹽拌勻;
4、做成小餅,入鍋煎制;
5、煎至兩面微黃即可裝盤 。
洋槐花煎蛋
材料:洋槐花,雞蛋,油,鹽
做法:
1、采摘未開花的槐花花苞;
2、把花苞放進(jìn)鹽水里泡10分鐘;
3、洗凈控干水分備用;
4、雞蛋和槐花放在一起攪拌并放鹽攪勻;
5、熱鍋放油,并放入蛋液翻炒;
6、用筷子快速滑散;
7、待蛋液凝固后即可出鍋盛盤 。
洋槐花的功效:
1、涼血止血 。洋槐花槐花味苦、性微寒,在中醫(yī)理論中歸肝、大腸經(jīng),是一種藥用價值很高的物質(zhì),它具有涼血止血的特殊功效,在臨床上多用于出血和血熱型的病癥的配合治療 。對于便血、尿血以及痔血等疾病都有不錯的療效 。不過,洋槐花不能跟仙鶴草以及白茅根一起食用,三者結(jié)合對緩解人體咯血的癥狀不起作用 。
2、降低血壓、預(yù)防中風(fēng) 。洋槐花中含有大量的蘆丁,這種特質(zhì)是增加毛細(xì)血管抵抗力的重要物質(zhì),可以改善毛細(xì)血管的功能,增加血管壁的彈性,大大降低人們出現(xiàn)腦血管破裂的機(jī)率,從而起到預(yù)防中風(fēng)以及高血壓的作用 。
3、清肝瀉火 。由于槐花入肝經(jīng),所以對于肝火旺盛,頭痛目赤,喉嚨腫痛,失音,癰疽瘡瘍等也有不錯的治療效果 。
4、抗炎滅菌 。洋槐花中所含有的蕓香甙和槐花二醇以及多種糖類,可以迅速殺死人體血液中的有害物質(zhì),并且阻止它們在人體中的流通,預(yù)防各種炎癥的發(fā)生 。另外在皮膚上涂上槐花的汁液能很好地抵抗真菌
二、洋槐花適宜人群
中醫(yī)指出,槐花味苦,性平,無毒,具有清熱、涼血、止血、降壓的功效 ?;被ㄖ泻械奶J丁成分能保護(hù)毛細(xì)血管,可以防止因毛細(xì)血管脆性過大,滲透性過高引發(fā)出血、高血壓、糖尿病,所以血壓偏高者可以食用洋槐花 。不過如果您已經(jīng)是糖尿病患者是不能吃洋槐花的,因為槐花本身含有很多的糖分 。
洋槐花具有清熱瀉火的功效,中醫(yī)表明,槐花入肝經(jīng),對于肝火旺盛,頭痛目赤,喉嚨腫痛,失音等都有不錯的治療效果,肝火旺盛的人應(yīng)該常泡洋槐花水降火 。
槐花的止血功效是公認(rèn)的,也是醫(yī)生用來治療便血的常用藥,常吃洋槐花對于大腸濕熱引起的痔出血、便血、血痢及血熱引起的吐血都有不錯療效呢 。
此外,洋槐花對于治療孕期痔瘡以及預(yù)防孕婦便秘都有不錯的功效 。有便秘的準(zhǔn)媽媽們可以將油菜蜜、茶花蜜、枇杷蜜和槐花一起泡水飲用能有效地緩解癥狀 。
三、什么是洋槐花蜂蜜
在洋槐花能用來食用的知識普及前,人們對于洋槐花的認(rèn)知多數(shù)是來自洋槐花蜜 。洋槐花蜂蜜屬于我國出口蜜種中的上等蜂蜜,每年大量出口日本、韓國等地 。其中,日本從中國進(jìn)口的蜂蜜中65%是槐花蜜,由此可見洋槐花蜜不僅受到國人的喜歡,在海外也有很大的市場 。
洋槐花蜂蜜一般采集的是野外不受污染的野生洋槐樹,我國以華北一帶的洋槐蜂蜜純度最高 。天然100%的洋槐花蜂蜜成水白色,不過在蜜蜂采蜜過程中不可避免地?fù)诫s其他花種,所以顏色淡黃中偏綠的就可以算是優(yōu)質(zhì)洋槐花蜜 。優(yōu)質(zhì)的洋槐花蜂蜜質(zhì)地透明,聞起來除了有蜂蜜的特殊甜味外,還有一股淡淡的槐花香味 。成熟的洋槐花蜂蜜非常粘稠,甚至可以直接用報紙包起來 。
洋槐花蜂蜜中果糖含量非常高,所以放久也不易結(jié)晶 。果糖極易被人體吸收利用,比起葡萄糖,果糖轉(zhuǎn)變成脂肪的能力較弱,所以非常適合青少年與老年人用作保健食品 。
洋槐花蜂蜜中含有刺槐甙和揮發(fā)油,這兩種物質(zhì)具有抗菌、防腐和止咳的作用,常喝洋槐換蜂蜜可以清熱解毒,養(yǎng)心醒目,解渴勝津 。
四、洋槐花的注意事項
洋槐花雖然無毒可食用 。不過并不是每個人都能吃的,過敏體質(zhì)者尤甚 。人們關(guān)于“洋槐花有毒”的誤解,多是來自過敏者食用后產(chǎn)生過敏現(xiàn)象而引發(fā)的 。研究表明,洋槐花中含有一種含有一種成分,這種成分在人體內(nèi)能分解出一種感光性物質(zhì),人體裸露在外面的臉、手、腳等部位的皮膚如果不注意防曬,被太陽光直射到,就有可能導(dǎo)致代謝障礙而誘發(fā)“日光性皮炎” 。敏感性膚質(zhì)的人吃了洋槐花后會產(chǎn)生過敏現(xiàn)象,所以有過敏史的人最好對洋槐花食物敬而遠(yuǎn)之 。
此外,洋槐花中的果糖含量非常之高 。含有高糖分的洋槐花是優(yōu)質(zhì)的蜂蜜來源,不過對于糖尿病患者來說卻是不能碰的食物 。
【洋槐花的做法和功效 洋槐花的注意事項】洋槐花還有清肝瀉火、通便潤腸的作用,脾胃虛寒及陰虛發(fā)熱而無實火者最好也不要吃 。
槐花主要分為洋槐花、國槐及香花槐等種類 。我國種植槐花的歷史悠久,吃槐花的習(xí)慣也是一代一代流傳下來的 。按照人們的生活習(xí)慣,洋槐花是安全可吃,因為長久以來很少出現(xiàn)吃了洋槐花會中毒的事故 。槐花麥飯,烙槐花餅都是人們耳熟能詳?shù)娜粘3苑ǎ嗅t(yī)著作《本草綱目》中也記載:“槐花可食用,也可藥用 。”并沒有提及槐花有毒的字眼 。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,槐花中含有含有蘆丁(即蕓香苷)、槲皮素、鞣質(zhì)、槐花二醇、維生素A等物質(zhì),槐花中并沒有對人體產(chǎn)生毒性的物質(zhì) 。所以,洋槐花是沒有毒的,一般人均可放心食用 。
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