原料：老包米或糙米500克、小麥生粉50克、清水600克、沸水100克、精鹽10克、雞蛋適量、蝦適量、韭黃適量 。
做法：
1、米粉加生粉加清水調成米漿，濃度能在勺上掛層薄漿即可 。
2、雞蛋打散，蝦去腸殼，韭黃切段 。
3、舀適量米漿在盤里，再舀一勺雞蛋液入內，用勺劃散開，再放上幾根韭黃 。
4、入鍋里隔水蒸2到3分鐘，起大泡就即表示已熟 。
【腸粉制作過程視頻腸粉怎么做】5、整盤端出，再用刮板把粉皮刮卷起來放入盤里即可食用 。

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