家常菜14種做法？家常菜譜做法大全 _生活百科

文章插圖
文章插圖

家常菜做法大全食譜？
家常菜是我們平時(shí)吃的最多的菜，也是家庭每天做的吃的菜。家常菜是中餐的源頭，也是地方風(fēng)味菜肴的基礎(chǔ) 。接下來簡單介紹10種家常菜及其做法。
1.自制豆腐
配料：豬肉、豆腐、蒜、蔥、油耗、醬油、生粉。
做法：豬肉切片，豆腐切略厚；將蒜末放入油中翻炒，放入豬肉翻炒；將豆腐塊一起翻炒一分鐘，加鹽調(diào)味；加入蠔油、醬油、生粉、清水勾芡。最后加入適量蔥白翻炒。
家常菜14種做法？
材料：牛肉300g，青椒一個(gè)，紅椒一個(gè)，蔥，姜，蒜，黃米椒，腌姜，料酒，胡椒粉，鹽，食用油，淀粉，醬油，雞精。
練習(xí)：
1.牛肉切片，放料酒、胡椒粉、鹽、淀粉和少許食用油，腌制15分鐘；
2.青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，姜切片，姜蒜切米；
3.熱油入鍋加熱后，放入牛肉快速滑色，盛出；
4、鍋中放油爆香姜蒜，放米椒和泡好的姜爆香，放青紅椒，調(diào)鹽翻炒；
5.煸炒牛肉，煸炒醬油、雞精、蔥，炒勻。家常菜14種方式之一完成。
家常菜14種做法？
魚肉絲做法1
材料：豬肉、黑木耳、厚樸片、蔥、蒜、姜、泡椒、高湯(或水) 。
制作：
1.泡好的黑木耳切絲，玉蘭花切片(可選)，豬肉切絲，蔥姜蒜切末，泡椒切末。
2.肉絲用少許鹽和淀粉腌制五到十分鐘，將淀粉、鹽、白糖、醋、醬油和高湯(或水)調(diào)成醬。
3.熱鍋放油冷卻，油溫?zé)釙r(shí)，快速翻炒肉絲。
4.將肉絲炒至發(fā)白，然后迅速加入姜、蒜、泡椒。
5.將蔥花、木耳、豌豆尖、辛夷片翻炒至香紅。
6.加入醬汁，收汁，起鍋。
西紅柿炒雞蛋的做法：
【配料】番茄、雞蛋、鹽、糖
步驟：
1.雞蛋打散，放半湯匙鹽；
2.切西紅柿(足夠熟)待用；
3.熱鍋，放油(炒菜時(shí)比平時(shí)多放兩倍油)，看到油冒白煙就把雞蛋倒進(jìn)去，邊倒邊；
4.一邊用鍋鏟打圈攪拌(如果油夠熱，會看到掉下來的蛋液冒泡)，雞蛋凝固，基本OK；
5.再放點(diǎn)油，把切好的西紅柿倒入，翻炒，小火蓋7分鐘；
6.看到有些番茄汁出來了，放糖，炒雞蛋，自己估算一下糖的量，試試甜度；
7.開大火，汁收的差不多了，上桌(基本完成)；
8.作為額外的一步，鍋里還有很多番茄汁。火把他弄得黏糊糊的，就舀起來倒在盤子里。
酸辣土豆絲的做法：
【食材】:土豆1個(gè)；
【輔料】:胡椒粉適量；干辣椒適量；大蒜適量；洋蔥適量；青椒適量；鹽適量；適量的油；米醋適量；味精適量；
步驟：
1.準(zhǔn)備食材。
2.將土豆切成絲，洋蔥和大蒜。青椒也切絲。
3.土豆切絲洗三遍，撈出備用。
4、鍋熱，放油入辣椒炒熟，然后撈出。
5.加入蔥、姜、蒜，炒香。
6.炒土豆絲和青椒。
7.翻炒至八成熟。加鹽、醋、味精調(diào)味，拌勻。
一種糖醋排骨的制作方法
小排500克水焯水后，煮30分鐘。肉湯可以用來煮面。不要倒出來。
2.用一湯匙料酒、一湯匙生抽、半湯匙生抽和兩湯匙香醋(不是白醋)腌制20分鐘。
3.撈出，洗凈控水備用，煎至金黃，不要放太多油，可以省油，只要經(jīng)常翻面。
4.將排骨放入鍋中，用水腌制排骨；大膽的放糖，三勺，不用怕。將半碗肉湯煮沸，加入半茶匙鹽調(diào)味。
5.小火煨十分鐘，大火收汁，最后收汁時(shí)加一湯匙香醋
2.整個(gè)黃瓜用刀背敲碎，切成小塊；
3.放入大碗中，用冷開水洗凈，瀝干，加鹽；
4.加入米醋，加入白糖拌勻；
5.拌勻即可食用。冰箱冷藏1小時(shí)后味道更好。
家常菜14種做法？
適合客人的12道家常菜
1.蒜香雞翅
2.小米蒸排骨
3.紅燒雞爪
4.雞蛋炒牛肉。
5.珀?duì)栕显?br /> 6.剁椒炒雞胗。
7.醬油蒸雞爪
8.麻婆豆腐
9.香辣豬蹄
10.辣雞
1.大盤雞
12.韭菜炒干。
1.麻辣金針肥牛
材料：3360牛柳400克，金針菇200克，大蒜20克，香菜10克。
實(shí)踐
1.鍋中加熱適量水至沸騰，將牛肉片燙至變色，撈出備用。
2.香菇洗凈，焯30秒，撈出瀝干。
3.芝麻醬逐漸加入涼開水，調(diào)至適當(dāng)稠度，再加入油，倒入大蒜、海鮮醬油、辣椒油、麻油、白芝麻，拌勻成醬。
4.將切好的白牛肉與香菇混合，加入醬料拌勻。用切碎的芫荽裝飾。
家常菜14種做法？
青椒炒土豆絲，西紅柿炒雞蛋，洋蔥炒肥腸，炒芹菜，炒青菜，酸菜魚，炒茄子。
家常菜14種做法？
要看煮什么，比如豆腐。我們首先想到的是炸豆腐，紅燒肉燉豆腐，小蔥豆腐，皮蛋豆腐，麻婆豆腐，炸豆腐條，炸豆腐，豆腐餅，白菜豆腐湯，辣椒豆腐，紅油雞絲嫩豆腐，香辣蝦皮蒸豆腐，榨菜末蒸豆腐，蟹黃豆腐，糖醋脆皮豆腐，鯽魚豆腐湯。
【家常菜14種做法？家常菜譜做法大全】 做法油家常菜牛肉豆腐

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時(shí)就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

「愛刨根生活網(wǎng)」www.malaban59.cn小編還為您精選了以下內(nèi)容，希望對您有所幫助：

家常菜14種做法？ 家常菜譜做法大全

家常菜14種做法？家常菜譜做法大全