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文章插圖
一、米糊的做法及吃米糊的好處
早餐吃米糊的好處
米糊更容易被人體消化吸收，可迅速為身體提供能量;
各種谷類混合的米糊含有更豐富的營養(yǎng)和保健作用;
谷物香氣釋放充分，增進感官享受，促進食欲。
米糊制作方便，但也存在弊端：谷物的量控制不當容易出現(xiàn)夾生情況。
下面就來看看米糊的制作方法吧。
米糊的做法
紅薯雜糧米糊
原料：紅薯200克、麥仁30克、糙米30克、玉米片30克
做法：麥仁、糙米用清水浸泡15分鐘洗凈;紅薯去皮切小塊，倒入豆?jié){機中。加入玉米片、麥仁、糙米，所需量的清水，加蓋按下米香豆?jié){鍵即可。
紫薯米糊
原料：紫薯150克、大米80克
做法：紫薯去皮切碎，和洗凈的大米一起浸泡一夜。將浸泡過的紫薯、大米、水加入豆?jié){機中，制成米糊。
南瓜米糊
原料：南瓜300g、大米100g
做法：南瓜去皮切成小塊;大米清洗干凈。將原料倒入豆?jié){機，倒入適量水，選擇米糊鍵即可。
核桃花生米米糊
原料：核桃、花生、大米
做法：將核桃、花生和米泡在清水里一個晚上。泡好的材料放入豆?jié){機里打磨即可。
南瓜栗子米糊
原料：南瓜1塊、熟栗子7-8個、大米
做法：南瓜切碎，和洗凈的大米混合，加適量水浸泡上;栗子剝殼，將栗子肉切小塊。將浸泡過的南瓜碎、大米、栗子倒入豆?jié){機，加入適量水，制成米糊即可。
山藥紅薯米糊
原料：地瓜70克、山藥70克、米飯70克、黑芝麻粉2茶匙、白糖5克
做法：山藥和紅薯切片，放到微波爐中，加2茶匙水，高火4分鐘。把山藥和紅薯放到攪拌機中，加入黑芝麻粉、米飯、白糖，添加沒過食材的開水，攪碎即可。
二、米糊與粥大PK
寶寶輔食：米糊與粥大PK
一般在寶寶輔食的選擇上大部分的人都會選擇米糊，但是會有新媽媽們認為米糊沒有營養(yǎng)，應該給孩子熬骨頭粥，這樣還能補鈣。那么，究竟是米糊更好還是粥更好呢?
配方米粉營養(yǎng)更全面
我們常說的米糊一般稱為“米粉”，市面上*的嬰兒米粉一般屬于“配方米粉”，是用優(yōu)質(zhì)大米為載體，并加入嬰兒所需多種維生素和礦物質(zhì)制成，合格的嬰兒米粉應該均衡強化鈣、鐵、鋅等20多種營養(yǎng)素，供母乳或嬰兒配方奶粉不能滿足營養(yǎng)需求以及嬰兒斷奶時食用。
跟家庭自制大米粥相比，配方米粉的營養(yǎng)更全面，即使熬制了五谷雜糧粥和骨頭粥，里面含有的營養(yǎng)元素也是非常少的。鑒于嬰兒消化系統(tǒng)尚不完善，胃容量較小，但是又需要比較多的營養(yǎng)，想要吃得少又營養(yǎng)豐富，配方米粉無疑是首選。
米粉的喂食要點：
1、選擇鐵強化米粉，它含鐵豐富，可以幫助寶寶補充體內(nèi)已經(jīng)匱乏的鐵，預防貧血。
2、用勺子喂給寶寶，不用奶瓶。
3、慢慢增加米粉的稠度。最初調(diào)制的米粉應該是稀薄的，寶寶適應以后再逐漸增加稠度。
4、慢慢增加米粉的量。從每次喂1～2勺開始，寶寶適應以后，慢慢增加到3～4勺，每天喂1～2次。
米粥也并非一無是處
看了上面一段話，不少媽媽是否會覺得那就不用討論了，絕對是米糊好。俗話說世事無絕對，盡管從營養(yǎng)成分上來看，米糊比粥要全面一些，但其實在寶寶實際的飲食中，并非只需要吃米糊和粥，還需要吃水果、蔬菜、肉類、蛋類等。如果你認為寶寶添加輔食只需要吃配方米粉，那就大錯特錯啦!
米粉顧名思義就是以大米為主要原料制成的食品，一般80%以上是碳水化合物，嬰兒在生長階段，最需要的是蛋白質(zhì)，米粉中含有的蛋白質(zhì)不但質(zhì)量不好，而且含量少，不能滿足嬰兒生長發(fā)育的需要，因此孩子在吃米糊的時候還需要搭配一些肉蛋類食品。
受飲食習慣的影響，我們烹制的正餐中的蛋白質(zhì)類食物跟粥似乎更搭配，尤其表現(xiàn)在口感上，米糊或許跟肉松搭配味道很棒，但是跟肉丸搭配估計就會怪怪的，寶寶可能會不愛吃。
輔食添加：豬肝營養(yǎng)粥
材料：
豬肝一小塊，胡蘿卜一小段，香蔥兩根子，現(xiàn)煮的粥一小碗，豆油，麻油，鹽，雞精。
作法：
1、將豬肝切成肝泥狀，胡蘿卜切成碎丁，香蔥切碎待用;
2、熱鍋中放一碗水燒開后，將肝泥放入鍋中并用勺子攪拌，同時放入胡蘿卜碎丁，
【米糊的做法米糊有什么營養(yǎng)價值】3、將現(xiàn)煮的一小碗粥(以夠?qū)殞氁徊褪秤脼闇?加入鍋中并攪拌，同時加入少許香蔥、豆油、麻油、鹽、雞精;
4、燒煮一分鐘后盛出，涼一涼便可給寶寶吃了
注：這碗粥既營養(yǎng)又美味，是添加輔食開始品味小兒一頓美餐。
提醒：可以考慮米糊和粥都吃
如果媽媽們也遇到像周周一樣的難題，其實大可以各讓一步，米糊和粥交替著吃，愛吃哪個吃哪個，說不定孩子還有新鮮感呢。如果寶寶表現(xiàn)出明顯的偏好，大可以讓寶寶來選擇。如果覺得寶寶吃粥不夠“配方”，應該考慮讓孩子喝配方牛奶，補充營養(yǎng)比配方米粉見效多了。
最需要強調(diào)的是，無論米糊還是米粥都是一類過渡食品，是寶寶在6個月之后的主要輔食，但主食仍應該是母乳或配方奶。寶寶1歲以后，應該逐漸讓孩子吃半固體或固體的食物，不建議一直吃流質(zhì)食物，不利于咀嚼和吞咽的訓練。
三、米糊的營養(yǎng)價值
米糊這種食物我們在早餐主要食用的食物之一，特別是廣東人的朋友們，你們食用白粥主要是因為早餐可以補充營養(yǎng)物質(zhì)，而且比較容易消化，適合早餐飲用。其實，米糊這種東西的營養(yǎng)價值是比較高的，對于孩子斷奶的時候我們是可以采用米糊來喂養(yǎng)的，因為它含有比較多的蛋白質(zhì)以及具有保健作用。
米糊又叫米油、米湯，是用上等大米熬稀飯或做干飯時，凝聚在鍋面上的一層粥油。米湯性味甘平，能滋陰長力，有很好的補養(yǎng)作用。不過，這里說的米湯必須是大鍋飯中熬出的米湯，并要達到粘稠的程度才有效，米少或者太稀，都不行。
廣東“白粥”并非人們所說的白米粥，而是慢火熬大米粥，在熬煮過程中不斷添加米漿，這樣，粥湯濃釅，米油成分充分溢出，白粥成為體虛者補身的首選佳品。米湯中含有大量的煙酸、維生素B1、B2和磷鐵等無機鹽，還有一定的碳水化合物及脂肪等營養(yǎng)素。米湯性味甘平，有益身體健康。
米糊更容易被人體消化吸收，可迅速為身體提供能量，尤其適合嬰兒食用，是開始食用大米和面條等的第一步;各種谷類混合的米糊含有更豐富的營養(yǎng)和保健作用;谷物香氣釋放充分，增進感官享受，促進食欲。米糊制作方便，但也存在弊端：谷物的量控制不當容易出現(xiàn)夾生情況氣、養(yǎng)陰、潤燥的功能。
四、幾款米糊的做法及功效
方法一
材料：鮮紫蘇葉25克，粳米50克，生姜6克，過濾水1500毫升。
做法
1、將鮮紫蘇葉洗凈，姜切成細粒，與粳米放入豆?jié){機桶內(nèi) 。
2、豆?jié){機桶內(nèi)加入過濾水，放好豆?jié){機頭，連接電源，選擇“米糊”功能，啟動豆?jié){機做豆?jié){ 。
3、大約25分鐘紫蘇粥做好，可以加入橄欖油等調(diào)味品。
營養(yǎng)功效：疏散風寒，和胃降逆，解魚蟹毒。
方法二
材料：小米60克，芝麻30克，姜片5片。
制法
1、將小米、芝麻清洗干凈后，與姜片一起放入豆?jié){桶內(nèi)，桶內(nèi)加水至上、下水位線之間。
2、直接把機頭(不須裝任何網(wǎng))放到杯體上，接通電源，按“選擇”鍵，再按“開關(guān)”鍵，十幾分鐘自動做好小米芝麻糊。
營養(yǎng)功效：潤肺、烏發(fā)養(yǎng)顏、益智健腦。
方法三
用料：小米60克，花生30克，姜片5片。
制法
1、將小米、花生清洗干凈后，與姜片一起放入豆?jié){桶內(nèi)，桶內(nèi)加水至上、下水位線之間。
2、直接把機頭放到杯體上，接通電源，按“選擇”鍵，再按“開關(guān)”鍵，十幾分鐘自動做好芝麻米糊。
營養(yǎng)功效：益智、補腦、健身。

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