點(diǎn)豆腐用的酸湯是什么東西
鹵水 。
【點(diǎn)豆腐用的酸湯是什么東西】鹵水可以使蛋白質(zhì)凝固 , 所以在日常生活中常用于制作豆腐 。大量吞服鹵水可引起消化道腐蝕,鎂離子吸收后,對(duì)心血管及神經(jīng)系統(tǒng)均有抑制作用 。鹽鹵在醫(yī)學(xué)上也被用作藥用,可治療大骨節(jié)病、克山病、甲狀腺腫三大地方病 。但大量口服或誤服 , 也可以導(dǎo)致嚴(yán)重中毒 。
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