豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多 ， 不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良 ， 出現(xiàn)膨脹、腹瀉等不適癥狀 。
【常吃豆腐腦好嗎】豆腐腦是一種極嫩的豆腐，人體對其吸收率可達(dá)92%～98% 。豆腐腦除含蛋白質(zhì)外，還可為人體生理活動提供多種維生素和礦物質(zhì) ， 尤其是鈣、磷等 。如果用食用石膏作凝固劑，含鈣量會有所增加，對防治軟骨病及牙齒發(fā)育不良等疾病有一定功效 。

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