材料：
鴨蛋4個，白糖100g ， 食鹽，淀粉，調(diào)和油；
做法：
1、雞蛋打在碗中，取出一半的蛋清 ， 留做攪糊用 。其余的打散，加少許鹽；
2、鍋中加少許油，熱后倒入少許蛋液 ， 攤勻 。盡量圓一點，我做得就不圓；
3、在中間的蛋液還沒凝固之前把蛋餅折過來 ， 用鏟子拍一下，壓實，讓它們粘在一起；
4、所有的蛋液都攤完后，切成菱形塊；
5、蛋清打出泡，加事先泡好的淀粉，攪勻 。不要出小疙瘩；
6、把雞蛋餅一個一個沾上糊 。鍋中加油，燒到五成熱放入蛋餅炸熟；
【酥黃葉的做法雞蛋怎么弄】7、把鍋里的油倒出去 ， 加一小碗水，放入白糖 ， 中火熬，用勺子不停地攪，直到糖熬得粘稠，顏色開始發(fā)黃 ， 用勺子粘一下能淌成線，下入炸好的蛋餅翻炒均勻 ， 讓糖包裹住蛋餅即可 。

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