鵪鶉蛋紅燒肉怎么做？
一個(gè)
準(zhǔn)備五花肉500g，鵪鶉蛋適量，花生油，冰糖，鹽，蔥花一把 。
2
鵪鶉蛋下鍋煮熟后，將鵪鶉蛋去皮備用 。
三
將五花肉切成合適的小塊，放入冷水鍋中，加入姜片，煮熟后取出 。
四
鍋里燒熱油，放入煮熟的五花肉 ， 將五花肉煎至微黃 。
五
加入冰糖融化，加入適量的水，糖煎的時(shí)間越長，顏色會越深 。
六
然后放入五花肉和鵪鶉蛋，加少許鹽，燉一小時(shí)左右 ， 最后大火收汁 。出鍋后撒上蔥花等 。
鵪鶉蛋紅燒肉怎么做？
配料清單：五花肉一斤，鵪鶉蛋半斤，醬油一勺 ， 生抽一勺，蠔油一勺 。
練習(xí)：
1.取一個(gè)鍋，放半小鍋涼水在鵪鶉蛋上，水里放少量鹽，開大火煮雞蛋，水轉(zhuǎn)小火 。大概3到4分鐘就可以關(guān)火，迅速取出放入冷水中 。
2.將料酒和姜片放入鍋中，將煮好的五花肉倒入水中，撈出煮好的五花肉切塊，放入炒鍋中加熱 ， 放入煮好的五花肉，小火煎 。
3.五花肉炸變色油后，放入蔥段 ， 姜片翻炒入味 ， 倒入1勺生抽，1勺老抽，1勺耗油翻炒上色 。
4.翻炒均勻后，將五花肉加水加熱 ， 加入醬油上色 。加入料酒 ， 大火燒開，小火煨 。
5.小火燉30分鐘左右，湯汁濃稠，倒入鵪鶉蛋 。水燒開至干，加少許胡椒粉調(diào)味，收湯 ， 裹在肉和鵪鶉蛋上，關(guān)火出鍋 。
紅燒肉鵪鶉蛋做法湘菜？
佐料
五花肉適量，鵪鶉蛋適量 。
佐料
適量油、蔥、姜、八角、香葉、冰糖、料酒、鹽 。
練習(xí)步驟：
1.鵪鶉蛋洗凈適量，放入鍋中用適量清水煮熟，撈出！
2.剝鵪鶉蛋 ， 好好剝！
3.把五花肉切成麻將塊！
4.準(zhǔn)備食材，適量的蔥，冰糖，八角，姜片！
5.鍋放冷水里，煮五分鐘，撈出來！控制水分！
6.把冰糖搗碎！
7.鍋里放入適量油放入八角炒香 。加入冰糖炒至變色！
8.倒入五花肉翻炒出油！
9.加入適量料酒和醬油，翻炒上色！
10.倒入適量無肉開水，放入蔥、姜、鵪鶉蛋，加入適量鹽調(diào)味！
11.小火煨45分鐘 ， 大火收汁！
12.出鍋 ， 撒點(diǎn)芝麻 。
紅燒肉鵪鶉蛋做法湘菜？
食材：帶皮五花肉1斤 ， 鵪鶉蛋20個(gè)，八角兩個(gè)，冰糖，生抽，老抽，蠔油，鹽，雞精，油適量，蒜1頭，姜1小塊 。
練習(xí)：
1大蒜去皮 ， 生姜切片，八角洗凈晾干，肉切成小塊 。
2鵪鶉蛋小火煮熟，去皮后用廚房紙瀝干水分 。
3鍋里放一點(diǎn)油，小火煎雞蛋，這樣表皮會很脆，盛出備用 。
4鍋里留底油，放入所有蒜，炒香 。蒜皮燒焦后取出，與炒好的鵪鶉蛋放在一起 。
5放入肉，用或不用油翻炒，小火翻炒，放入姜片和八角 ， 翻炒至香，放入冰糖翻炒至融化 。
6加入生抽、老抽、蠔油，翻炒醬汁，一次加足水，水開后小火 。
煮到可以用筷子輕輕戳進(jìn)去大約一個(gè)小時(shí) 。加入大蒜和鵪鶉蛋，鹽和雞精 。
最后大火收汁即可 。
鵪鶉蛋 小火 五花肉 油 鹽

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