天津十八街麻花是津門食品三絕之一，制作考究，料精貨實 。關于十八街麻花的歷史沿革，有兩種說法 。
說法一：十八街麻花的創(chuàng)始人是范貴才、范貴林兩兄弟 。這哥倆在今大沽南路的十八街各開了一間麻花店，一為“桂發(fā)祥”、一為“桂發(fā)成” 。由于經營得當，制作的麻花很有特點 ， 受到了百姓的歡迎 。一問“在哪買的麻花”，回答說“十八街” ?！笆私致榛ā本陀纱苏Q生 。
【天津十八街麻花的來歷是什么】說法二：十八街麻花有個少掌柜的，一次出去游玩 ， 回到家是又累又餓，讓人把點心渣與麻花面和在一起做成麻花下鍋炸 。結果炸出的麻花和以前的不一樣，酥脆而且香氣撲鼻 ， 十分可口 。后來就按照這個方法摸索出了一套絕活 。從此 ， 十八街麻花的名聲越叫越響 。

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