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【過年小菜做法】吃年夜飯，是春節(jié)家家戶戶最熱鬧愉快的時候。大年夜.豐盛的年菜擺滿一桌，闔家團聚，圍坐桌旁，共吃團圓飯，心頭的充實感真是難以言喻。那么過年小菜做法有哪些呢?現(xiàn)在513常識網小編給你分享一下過年小菜做法。
過年小菜做法一：紅燒日本豆腐
做法
1.日本豆腐從中間切開，把豆腐倒出來，切成小段
2.青紅辣椒清洗干凈、去蒂、去籽，切小塊
3.把生粉倒進盤中，把日本豆腐倒進去，小心地用手為豆腐裹上一層生粉
4.鍋里放油，燒至大熱，可以拿一塊放進去試試油溫，豆腐放進去可以馬上浮起，那就證明這個油溫可以啦
5.保持中火炸，先炸2分鐘等豆腐定型，再用笊籬輕輕地翻動，讓豆腐受熱均勻
6.炸至日本豆腐硬身變金黃，就可以撈起瀝油
7.把油倒起，利用鍋里的剩油爆香蔥白
8.放進青紅椒進去爆炒幾下
9.把日本豆腐放進去，翻動時要小心不要用鏟子把豆腐弄破
10.加入蠔油、生抽
11.用剛才為豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、雞精兌成芡汁，倒進去
12.蓋上鍋蓋小火燜煮2分鐘，小心兜勻，讓每塊日本豆腐都蘸上芡汁就可以啦
過年小菜做法二：金銀財寶
材料
番薯芋頭白糖食用油
做法
1.番薯芋頭去皮，切成大小均勻塊
2.鍋中倒油燒至微微冒煙，改用小火炸至熟透，撈起瀝干水份備用
3.鍋中倒些許水，加入白砂糖煮融，期間要不停攪拌，慢火煮約8分鐘成糖漿熄火
4.倒入炸好的番薯，快速翻炒裹上糖漿即可
過年小菜做法三：板栗煲雞湯
材料
雞半只，板栗250克，香菇250克，鹽適量，雞精適量
做法
1.將雞切件汆水。
2.板栗去皮。
3.與新鮮的香菇一起入鍋燒開后文火煮二小時即可調味出鍋。

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