【海鮮菇蒸雞怎么做】1、三黃雞洗凈用雞腿或者半只雞最好，剁成核桃大塊兒，把海鮮菇洗凈去掉根部，用淡鹽水泡泡幾分鐘撈起洗洗 。
海鮮菇蒸雞怎么做2、雞塊中加入生抽；帶上一次性手套 ， 抓拌均勻；再加入料酒、鹽、糖攪拌均勻，蓋上保鮮膜靜置30分鐘以上，時(shí)間越久越入味 。
海鮮菇蒸雞怎么做3、把腌制好的雞肉放入大盤中 ， 如果能吃姜，把姜絲也一同放入，腌雞翅的湯汁也一同倒入，再舀兩小勺淀粉；淀粉的作用就跟炒肉絲時(shí)放淀粉一樣，將肉汁鎖?。云鵠慈餑郟晃也幌不墩艏啵?加料酒或者黃酒，因?yàn)殡u肉太鮮美了 ， 怕影響味道，喜歡的可以加點(diǎn)，特別不要忘了加1小勺雞油(沒有可用色拉油代替） 。
海鮮菇蒸雞怎么做4、把海鮮菇鋪在深盤子里或者大碗里，把腌制好的雞塊鋪在上面，把雞塊與淀粉充分拌勻 ， 不要太厚，有薄薄一層即可；它的作用就是把水分裹?。?讓雞翅嫩滑，把雞塊擺盤，看上去更漂亮些 。
海鮮菇蒸雞怎么做5、雞塊盤子放入蒸鍋 。
海鮮菇蒸雞怎么做6、水箱加涼水，定時(shí)20分鐘，中途不要開蓋；用普通蒸鍋上汽后也差不多20分鐘左右，還要看雞塊的大小、所選用的時(shí)間都是按照量來具體確定的 。
海鮮菇蒸雞怎么做7、時(shí)間到后先不要著急揭蓋，燜幾分鐘，因?yàn)殡娬翦亴?shí)在太燙了，出鍋后撒上香蔥末和紅辣椒丁增色添香，趁熱吃，清爽又鮮美 。
海鮮菇蒸雞怎么做溫馨提示：雞肉皮里面有很多雞油 ， 蒸出來有很多油脂，所以不用加油了 。

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