亞麻籽油過(guò)期了是不能食用的，亞麻籽油一但過(guò)期就會(huì)出現(xiàn)酸敗現(xiàn)象 。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)散失了，吃了也是白吃，萬(wàn)一吃壞了更得不償失，所以還是不要了，健康重要 。亞麻籽油過(guò)期沒(méi)有開(kāi)封也不可食用，他在容器內(nèi)也是會(huì)產(chǎn)生毒素的，會(huì)引起食物中毒 。
【亞麻籽油過(guò)期還能吃嗎】食用過(guò)期的油會(huì)對(duì)對(duì)胃腸道的直接刺激作用，相繼出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等 。變質(zhì)油脂產(chǎn)生的過(guò)氧化物等有毒物質(zhì)使血紅蛋白2價(jià)鐵轉(zhuǎn)變?yōu)檠t蛋白3價(jià)鐵，其毒性作用使血紅蛋白 ， 失去攜氧功能，造成機(jī)體缺氧，而出現(xiàn)黏膜、皮膚紫紺 。酸敗物質(zhì)的氧化物對(duì)機(jī)體酶系中的琥珀酸氧化酶、細(xì)胞色素氧化酶等重要酶系有直接破壞作用 ， 干擾細(xì)胞內(nèi)的三羧循環(huán)、氧化磷酸化，使細(xì)胞內(nèi)能量代謝發(fā)生障礙，產(chǎn)生細(xì)胞內(nèi)窒息，使患者出現(xiàn)急性呼吸、循環(huán)功能衰竭現(xiàn)象 。

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