原因：
1、是劣質(zhì)腐乳 。劣質(zhì)腐乳有苦味、澀味 ， 酸味以及其他不良滋味 。
2、放置的時(shí)間有點(diǎn)長(zhǎng)了，過(guò)期了 。
鑒別：
取樣品細(xì)細(xì)咀嚼并在舌與上腭之間摩擦，品嘗其滋味 。
1、良質(zhì)腐乳滋味鮮美，咸淡適口，無(wú)任何其他異味 。
2、次質(zhì)腐乳滋味平淡 ， 口感不佳 。
【腐乳吃起來(lái)回味苦是什么原因】3、劣質(zhì)腐乳有苦味、澀味，酸味以及其他不良滋味 。

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