可以用酸奶或者清水替代牛奶 。制作蛋糕不放牛奶也可制作成功，只是蛋糕會(huì)少一些牛奶的香氣和清甜味道 ， 同時(shí)也會(huì)少一些松軟的口感，但是不影響蛋糕的制作 ， 而且不放牛奶的蛋糕 ， 適合不喜歡牛奶氣味或者乳糖不耐受的人群食用 。
蛋糕是一種古老的西點(diǎn)，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料 。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料 。經(jīng)過(guò)攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點(diǎn)心 。
【做蛋糕沒(méi)有牛奶怎么辦】蛋糕是一種面食，通常是甜的 ， 典型的蛋糕是以烤的方式制作出來(lái) 。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會(huì)以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發(fā)酵劑（例如酵母或者發(fā)酵粉） 。

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