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歡迎大家觀看二姐這篇過(guò)年買(mǎi)面粉，全麥面粉和普通面粉哪種好，知道別亂買(mǎi)的文章。本圖文為二姐美食原創(chuàng)作品，嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

二姐心得之過(guò)年買(mǎi)面粉，全麥面粉和普通面粉哪種好面粉是我們經(jīng)常吃的主食，過(guò)年給家人備著年貨的時(shí)候，也別忘了多買(mǎi)一些面粉。像是做面包、做包子、餃子、象征著喜慶如意的花樣面食，都要靠著面粉來(lái)實(shí)現(xiàn) 。而且準(zhǔn)備春卷、炸翻花、小麻花這些有年味的面食，都需要用到面粉。而我們經(jīng)常看到市面上有各式各樣的面粉，而成分也都各不相同。近來(lái)全麥一直是我們討論的話題，全麥的面粉做成的全麥面包等等，纖維多而且營(yíng)養(yǎng)也多，所以全麥面粉也頗受歡迎。但普通面粉也是我們要選的，那么過(guò)年的時(shí)候買(mǎi)面粉，到底應(yīng)該選全麥面粉還是普通面粉呢？
全麥面粉和普通面粉哪種好，之后以后別再亂買(mǎi)了二姐從手感上總結(jié)了一下，全麥面粉的加工精度不高，在全麥面粉中含有麩皮成分，經(jīng)過(guò)打磨之后的面粉比較粗糙，還帶著麩皮的微小顆粒。而普通面粉的加工精度偏高，屬于精加工的面粉，另外普通面粉中沒(méi)有麩皮，所以看起來(lái)非常精細(xì)，摸起來(lái)的手感也是很細(xì)膩的。

另外全麥面粉和普通面粉的營(yíng)養(yǎng)也不一樣，全麥面粉中保留了麥子中的大部分營(yíng)養(yǎng)，并且沒(méi)有深度加工。而普通面粉在精細(xì)加工的過(guò)程中流失了很多的營(yíng)養(yǎng)，相比于全麥面粉來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)成分還是差了一些。
而從口感和顏色上來(lái)說(shuō)，全麥面粉和普通面粉也是有很大差別的。如果我們仔細(xì)看的話會(huì)發(fā)現(xiàn)，全麥面粉的顏色帶著外層的麩皮，所以看起來(lái)是淺褐色的，聞起來(lái)帶著天然的麥香味并且口感相對(duì)粗糙一些。而加工之后的普通面粉是微黃偏白的顏色，做出來(lái)的面食麥香味道比較淡，口感也相對(duì)細(xì)膩一些。
而大家在做面食的時(shí)候，很多朋友都說(shuō)全麥面粉更好一些，營(yíng)養(yǎng)也更多更全面。所以一律選擇全麥的面粉，但其實(shí)不是所有的面食都適合用全麥面粉。全麥面粉可以做的面食有很多，比如全麥面包或者全麥包子、全麥饅頭等等，這樣的面食的麥香味濃，并且有利于我們攝入更多的營(yíng)養(yǎng)和粗纖維。
但一般我們做精細(xì)的面食，比如餃子、過(guò)年用的小麻花或者炸翻花、春卷等等，都需要用普通面粉，這些面食做出來(lái)的樣式比較精細(xì)，吃起來(lái)的味道也比較好。另外我們需要注意，全麥的面粉很容易吸水，這是我們吃全麥面包的時(shí)候沒(méi)有普通面粉做成的面包那么細(xì)膩的原因，我們需要在里面加上更多的水來(lái)和面，才不會(huì)導(dǎo)致做出來(lái)的全麥面食發(fā)干發(fā)硬，這一點(diǎn)我們需要注意。
總結(jié)所以買(mǎi)面粉的時(shí)候，建議不能光一味地選擇營(yíng)養(yǎng)的全麥面粉，也不能完全考慮普通面粉，綜合看自己所做的面食才能幫助我們更好的選全麥面粉還是普通面粉。
以上就是二姐寫(xiě)的關(guān)于過(guò)年買(mǎi)面粉，全麥面粉和普通面粉哪種好，知道后別亂買(mǎi)的文章。歡迎大家多和二姐交流！

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全麥面粉和普通面粉哪種好 全麥面粉哪種比較好

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