【咸魚茄子煲的咸魚是什么魚】咸魚茄子煲的咸魚是咸魚干，可以說(shuō)馬哈魚、咸鲅魚、咸鰳魚、咸黃魚、咸鮭魚、咸帶魚、咸鰱魚、咸鯉魚、咸金線魚等 。咸魚茄子煲是屬于中國(guó)八大菜系中的粵菜系 ?？谖断条r，外層酥爽，里層滑軟 。適合中老年人食用 。
咸魚干是以鹽腌漬后，曬干的魚 。以前因?yàn)闆]有低溫保鮮技術(shù)，魚很容易腐爛 。因此世界各地沿海的漁民都有以此方法保存魚 。在中國(guó)古代，咸魚稱作“鮑魚”，并有“鮑魚之肆”此一成語(yǔ) 。咸魚干是中國(guó)一種具有獨(dú)特風(fēng)味的傳統(tǒng)水產(chǎn)加工食品，魚體經(jīng)過(guò)腌制后，不僅大致保存了其原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而且產(chǎn)生了獨(dú)特的口感和風(fēng)味，所以咸魚一直深受大眾的喜愛，具有非常廣泛的市場(chǎng)需求 。

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