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立冬將至，別忘了多吃這肉，滋補不上火，營養(yǎng)不發(fā)胖，一斤才6元馬上就是立冬了，各位感受到天氣變化了嗎？說實話，現(xiàn)在這幾天天氣還不錯，還沒有特別冷，但是我看天氣預(yù)報再過幾天，也就是立冬前后，就要降到零下了，光是看這個溫度，我已經(jīng)開始瑟瑟發(fā)抖了 。
立冬將至，我們是時候多吃點肉，來滋補身體了 。秋冬季節(jié)，吃什么肉更合適，是牛肉、羊肉還是雞肉、鴨肉？在這其中，我最感興趣的就是鴨肉，別看它不起眼，但是營養(yǎng)卻是很豐富的，尤其是蛋白質(zhì)含量特別高，超過了不少畜肉 。
多吃鴨肉，可以起到滋補的作用，但是不容易上火，可以補充充足的營養(yǎng)，但是不容易發(fā)胖 。光看這幾點，就已經(jīng)讓好多人垂涎了吧，而且鴨肉價格也十分便宜，我們這里一斤才6塊錢，比吃蔬菜都便宜了，如果你也感興趣，記得給全家吃起來 。
所需食材：鴨肉、啤酒、八角、花椒、桂皮、干辣椒、蔥姜蒜、冰糖、鹽、老抽、生抽
1、鴨子剁成塊，然后放在水里清洗干凈，接著冷水下鍋，將其焯水以后撈出來 。接下來把干辣椒跟蔥姜蒜，這些香料切一下備用 。
2、下面起鍋燒油，倒入一點點食用油，接著把八角、花椒、桂皮、姜蒜、干辣椒放進(jìn)去，蔥花先不要放 。這些香料放進(jìn)去以后，接著再加上一把冰糖，然后開始不停翻炒，炒到冰糖融化，香料炒出香味即可 。
3、接下來，我們把鴨肉倒進(jìn)去，繼續(xù)煸炒，炒至鴨肉的表面微微發(fā)黃即可 。接下來往其中倒上適量的生抽，再來少許老抽，然后倒上足夠量的啤酒，啤酒的量一定要沒過鴨肉才可以 。
4、啤酒倒進(jìn)去之后，先不要著急蓋蓋，而是開大火，先把啤酒的酒味咕嘟出來，隨后我們蓋上蓋子，轉(zhuǎn)為中小火接著燉，這次再燉30分鐘 。到時間之后，加入適量的鹽調(diào)味，最后開大火來收汁，撒上蔥花就可以出鍋啦 。
注意事項：
1、倒入啤酒之后，先不要著急蓋上鍋蓋，要想沒有酒味，味道更好的話，我們需要先開著蓋子，把酒味給揮發(fā)掉 。
2、其實鴨子買來剁成塊之后，如果有時間的話，最好將其放在水里浸泡一會兒，把血水泡出來，這樣吃起來更不容易有腥味，實在趕時間的話就算了 。
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