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導(dǎo)語：冬天，天氣寒冷，吃豬肉不如吃它，蛋白高脂肪少，10元一斤，家家戶戶吃得起，燉上一鍋，滋補(bǔ)又饞人 。
俗語說“冬天進(jìn)補(bǔ)，開春打虎”，入冬后，天氣越來越冷，這時(shí)很適合吃一些溫補(bǔ)性的食物來滋補(bǔ)身體，提高自身的免疫力，幫助抵御寒冷 。而肉類食物中含有的鐵鋅b族維生素以及必需脂肪酸是其它食物所不能代替的，冬季多吃肉類，有利于增加人體熱量，幫助抵御寒冷 。
2021年的臘腸季似乎比以往來得更早一些，趁著豬肉便宜，剛進(jìn)入10月份天氣還不怎么冷的時(shí)候，身邊就有很多的朋友和同事開始大量的腌制臘肉和臘腸了，不知不覺中本來平穩(wěn)的豬肉價(jià)格也越來越高了 。
平時(shí)我們吃得最多的便是豬肉了，既然現(xiàn)在的豬肉也不便宜，還不如選擇一些其它營養(yǎng)又實(shí)惠的肉類來代替，當(dāng)然，家里有條件的可以選擇牛肉和羊肉，不過，牛肉和羊肉雖然營養(yǎng)高，但經(jīng)常做著吃消費(fèi)卻有點(diǎn)高，相比較，雞肉卻是相當(dāng)不錯(cuò)的選擇，雞肉的營養(yǎng)豐富，好吃還不貴，我們這超市里只要10元一斤，它所含的蛋白高脂肪少，價(jià)錢便宜，尋常家庭也都吃得起，冬天用它來滋補(bǔ)身體最合適 。
雞肉是白肉的典型代表，營養(yǎng)極高，而且雞身上的脂肪大都存在于雞皮中，去皮的雞肉中幾乎沒有脂肪，卻含有大量的蛋白質(zhì)，雞肉的營養(yǎng)非常豐富還易于消化，常吃雞肉有補(bǔ)氣補(bǔ)血，溫中健脾等功效，是非常適合冬季滋補(bǔ)食用的食材，10元一斤的價(jià)格也是普通百姓能夠消費(fèi)起的 。
雞肉無論怎么做都好吃，可以炸著吃，香脆可口；可以燉著吃，軟爛入味；可以用電飯鍋煲著吃，鮮香味美 。對于東北人，認(rèn)為最好吃的做法就是小雞燉蘑菇，下面分享一下具體做法 。
雞塊、蘑菇、粉條
1、買回來的雞先要剁成雞塊，剁好的雞塊不要急于操作，先放到淡鹽水中浸泡，因?yàn)辂}水的密度大于血水的密度，所以這樣做很容易就讓血水乖乖的跑出來，目的是為了去除腥味 。
2、起鍋加水，水中加入姜片和蔥段，倒入料酒，然后放入雞塊，大火燒開 。這一步的目的也是去腥 。水開后打去上面的浮沫，完全焯掉血水后撈出，放到溫水里沖洗干凈 。
3、起鍋加油，油溫?zé)廖宄蔁釙r(shí)，放入姜片、蔥段、八角和桂皮翻炒，炒香后倒入瀝干水分的雞塊，把雞肉內(nèi)的水分炒干，炒至雞肉表面微微發(fā)黃時(shí)，倒入適量的白糖、生抽，加入料酒，繼續(xù)翻炒至上色后再加入開水，開水的量要完全沒過雞塊，注意水一定要一次加足，中途最好不要加水，否則燉出的雞肉會(huì)發(fā)柴、口感不好，大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉四十分鐘左右 。
4、趁著燉雞塊的空檔，我們用溫水泡一把粉條和蘑菇，泡好后的蘑菇撕成小朵，粉條切成方便入口的長段備用 。蘑菇和粉條根據(jù)自己的喜好選擇，可以只放粉條也可以只放蘑菇，當(dāng)然，兩種都放營養(yǎng)更豐富 。
5、40分鐘后，先倒入泡發(fā)好的蘑菇，繼續(xù)燉15分鐘后再倒入粉條，然后調(diào)一下味，撒入適量的胡椒粉、加入一勺鹽，然后繼續(xù)將粉條燉至軟爛，就可以關(guān)火出鍋了 。
冬霜至，百花絕，夜未央，秋去冬臨眾生歸，蕓蕓意馬拂生墜，凌風(fēng)寒扇枝娜娜，悠悠長夜迎朝暉，寒冬來臨，豬肉價(jià)又回升，不如買這肉，那就是雞肉，它低脂肪高蛋白，燉上一鍋，滋補(bǔ)又饞人，才10元一斤，家家戶戶吃得起！我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關(guān)注吃貨峰子哦！
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