【走油肉怎樣燒】走油肉的做法步驟：
溫水洗凈豬肉，放入老姜，黃酒300克 ， 燒到熟，筷子親親戳下去有洞，關火；鍋子里放油燒至7-8分，菜油要熱點冒煙無泡沫；放點肉湯，黃酒200克 ， 醬油200克拌勻 ， 這是為了讓肉著色，皮起皺；肉放湯里滾一下；然后用工具把肉放油鍋里，肉一定要剛燒好的，不能放冷再炸；炸的過程很重要，用工具壓著肉把里面的油逼出來，但也要翻動不然要糊掉，炸到金黃色皮硬硬的就可以撈出；剛出爐的切塊或切薄片這個根據(jù)自己需要，用糖，醬油，等調(diào)料回紅 。

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