1、顏色不同：甜玉米顏色一般比較黃亮，而糯玉米顏色相對于來說沒有這么黃亮大部分是偏白色 。
2、口感不同：甜玉米吃起來又香甜 ， 多汁里面含淀粉的含量也是非常的少 。糯玉米里面淀粉含量比較多，吃起來黏黏糯糯的，但是糖分含量比較少 ， 吃起來不是特別的甜 。
3、用處不同：甜玉米胚乳多為角質(zhì)，含糖分多，含淀粉較低，因成熟時水分蒸發(fā)使籽粒表面皺縮，呈半透明狀，更適合適合蒸食、燒烤或者加工成各類甜玉米罐頭 。糯玉米中的淀粉比較多 ， 具有較高的粘滯性及適口性，更適合煲湯，不會破壞湯原來的味道，又能保持玉米原有營養(yǎng) 。而且糯玉米淀粉也是食品加工的優(yōu)良原料 。在工業(yè)方面，糯玉米淀粉是食品工業(yè)的基礎原料，可作為增稠劑使用，廣泛地用于膠帶、粘合劑和造紙等工業(yè) 。
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