【廣東鹵水肉的做法】將驢腸、牛肉、鴨掌、雞胗洗凈焯水 。雞蛋煮熟備用，將香蔥洗凈 ， 姜洗凈切片 ， 八角、香葉、桂皮準(zhǔn)備好，焯好水的東西取出備用 。鍋內(nèi)放入牛肉、鴨掌 ， 放上香蔥、八角、香葉、桂皮、姜、冰糖、料酒、老抽、鹽和油 。再倒入沒過(guò)所有材料的水 ， 蓋上蓋子轉(zhuǎn)大火燉煮至開鍋 。蓋上蓋子轉(zhuǎn)大火燉煮至開鍋 ， 繼續(xù)小火燉約二十分鐘 。再放和驢腸、雞胗、雞蛋，繼續(xù)蓋上鍋蓋燉煮 。燉至一小時(shí)里，用筷子扎一扎雞胗 ， 如果能輕松扎入就行了 ， 這時(shí)大火收一收汁，就可以裝盤了 。

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