海帶是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍 。從中提制得的碘和褐藻酸，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品和化工 。中醫(yī)入藥時叫昆布，有“堿性食物之冠”一稱 。
海帶中的鹽分僅為海水中鹽分的1/3，而其中鈣的含量則為海水的32倍 ?，F(xiàn)在，人們食品中的精米、肉類和糖的成分逐年增加，而精米、肉類是缺乏鈣質(zhì)的酸性食品 。多吃白糖則使人體排出鈣質(zhì)的速度加快，從而導(dǎo)致體內(nèi)鈣質(zhì)缺乏，血液趨于酸化，癌癥因此易于發(fā)生 。經(jīng)常食用海帶，不僅能增加碘的攝入，而且大大地增加了對鈣的吸收 。有人認為這正是海帶有防癌作用的原因之一 。
吃海帶的14大好處
1.防治甲狀腺腫
海帶含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用；
2.降壓
海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓；
3.降脂
海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調(diào)順腸胃，促進膽固醇的排泄；
4.抑制腫瘤
熱水提取物對于體外的人體KB癌細胞有明顯的細胞毒作用，對S180腫瘤有明顯的抑制作用，而且海帶還富含抗癌明星_硒，具有防癌的作用；
5.提高免疫力
海帶能提高機體的體液免疫，促進機體的細胞免疫，調(diào)節(jié)免疫力的食物還有很多，香菇就是其中之一；
6.糖
海帶中含有60%的巖藻多糖，是極好的食物纖維，糖尿病患者食用后，能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會上升，而達到治療糖尿病的目的；
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