冰箱的冷凍箱里，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細(xì)菌都會(huì)被抑制或殺死，所以這里面存放食品具有更好的保鮮作用 。但冷凍并不等于能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強(qiáng)的細(xì)菌會(huì)存活下來 。所以，從另一個(gè)角度來說，冰箱如果不經(jīng)常消毒，反而會(huì)成為一些細(xì)菌的“溫床” 。另外，冰箱里的食品也不要存放過多，這樣會(huì)讓食物的外部溫度低而內(nèi)部溫度高導(dǎo)致變質(zhì) 。
一些主婦把冰箱當(dāng)成了保鮮箱，長時(shí)間儲(chǔ)存食物 。如何正確使用冰箱，也是主婦們必不可缺的家庭知識(shí)，為了家人的健康，你一定要知道，冰箱里的食物可以放多久 。
你家的冰箱里面是不是有很多存貨呢？你以為放進(jìn)冰箱它們就能留住營養(yǎng)嗎？事實(shí)上，冰箱中綠葉菜和蘋果放在一起，葉子會(huì)很快變黃、變爛；果汁開封后放回冰箱，即使瓶蓋已擰緊，一周內(nèi)也會(huì)損失一半維生素C 。
冰箱儲(chǔ)存須知
1、牛奶一定要躲光
光線不僅能殺菌，也會(huì)“殺死”牛奶中的營養(yǎng)素 。研究發(fā)現(xiàn)，牛奶直接暴露在陽光下4分鐘就會(huì)酸化、變質(zhì) 。牛奶中的維生素B2對光線非常敏感，在燈光下會(huì)急速流失 。光線還會(huì)讓牛奶中的脂質(zhì)氧化，導(dǎo)致維生素A、D、B6、B12等其他營養(yǎng)素慢慢受損 。其中，尤以玻璃罐或塑料罐裝的牛奶最易受影響 。即使在超市冷藏柜的燈光下，牛奶的“最佳保鮮期”也只有4小時(shí)左右 。
2、綠茶應(yīng)存于冰箱中
綠茶對健康的好處多多，已證實(shí)有助預(yù)防心臟病、癌癥、阿爾茲海默癥等，主要是因?yàn)槠渲泻瑑翰杷?。但刊登在美國《食物科學(xué)》雜志上的一項(xiàng)研究指出，綠茶在常溫下放置6個(gè)月后，兒茶素含量便減少了 。因此綠茶最好存放于冰箱中 。而紅茶在常溫下存放即可 。
冰箱的冷凍箱里，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細(xì)菌都會(huì)被抑制或殺死，所以這里面存放食品具有更好的保鮮作用 。但冷凍并不等于能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強(qiáng)的細(xì)菌會(huì)存活下來 。所以，從另一個(gè)角度來說，冰箱如果不經(jīng)常消毒，反而會(huì)成為一些細(xì)菌的“溫床” 。另外，冰箱里的食品也不要存放過多，這樣會(huì)讓食物的外部溫度低而內(nèi)部溫度高導(dǎo)致變質(zhì) 。

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