夏日炎炎，荷池中荷葉田田，荷花朵朵 。那碧鮮清幽的荷葉，不但賞心悅目，給人們帶來無限涼意，而且還能制成多種風(fēng)味獨(dú)特的荷葉美食 。
荷葉肉
材料：將豬肉皮面用火烤焦，放入熱水內(nèi)浸泡，刮去焦皮洗凈，切成長5.5厘米、寬3厘米、厚0.6厘米的片，放入盛器內(nèi)，加入甜面醬、醬油、紹酒 。蔥、姜絲、大米、桂皮、八角、花椒放入炒鍋內(nèi)，用微火炒黃，晾涼后再壓成碎粒，放入碗內(nèi)沖入少量沸水待用 。
做法：
1、荷葉截去莖桿，裁為8 。5厘米的圓片，放入沸水內(nèi)氽過，取出晾涼；
2、再將肉片同碎米粒拌勻，每塊肉均用一片荷葉包好，排列在碗內(nèi)入籠蒸熟，取出擺入盤內(nèi)即成 。
荷香襲入，豬肉軟嫩酥爛，鮮香味美，營養(yǎng)豐富，并有清熱解暑，散瘀止血之功效 。
荷葉八寶飯
材料：糯米為主料，柿餅、冬瓜糖、蓮子、桂圓肉、烏棗、葡萄干、白糖、豬油為輔料 。
做法：
1、先將糯米洗凈煮成飯備用；
2、干果均切成丁，然后用白糖、豬油與糯米飯一起拌勻，分成等量若干份；
3、用鮮荷葉包起來裝碗蒸半小時(shí)，扣入大碗即成 。
（圖片來源：全景）

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