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牛排，也稱牛扒，是一種在西餐中很常見的食物。牛排營養(yǎng)豐富，含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，膳食纖維，維生素A ，胡蘿卜素，硫胺素等多種營養(yǎng)元素。具有促進發(fā)育，補氣養(yǎng)血，病后調理等作用。下面小編就為大家介紹幾款牛排的美味食譜吧。黑椒牛扒

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材料牛肉1塊，洋蔥半個，蒜頭2個，黃油1小塊，黑胡椒粉少許。做法1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀(我家4個人剛好每人1塊) ，用玻璃瓶或肉錘子拍松，我用的是搟面杖，可能力氣不夠，拍的不夠松。2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，腌制一兩小時。3、剁碎蒜頭和洋蔥。4、熱鍋放黃油，待油融化后擺好牛排，慢火煎至你想要的成熟度(我這個牛排煎得比較生)5、牛排裝盤，用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。6、把洋蔥碎炒軟后，加入一碗清水煮開，放幾滴酒，再用鹽和黑椒粉調味，慢慢炒勻成稠汁狀。7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。西冷牛排

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材料西冷牛排500g(分割成三片) ，黃油40g ，檸檬1個，各種蔬菜約300g ，黑胡椒粉10g ，鹽10g 。做法1、牛排放在保鮮袋里捶打斷筋，煎的時候不會回縮~ 雙面均勻涂抹黃油備用。2、煎制西冷牛排時要把握好：既要能夠將牛肉表面迅速加熱，產生大量的香料分子，又不能使肉質的細胞壁破裂，而且最好用厚底鐵鍋，因為厚厚的生鐵導熱均勻受熱快，這樣才能把牛肉那種原有的口味發(fā)揮到極致~ 燒熱坑紋鍋，放入西冷扒，單面用猛火煎2分鐘。3、翻一面，撒一些黑胡椒和鹽再煎2分鐘，表面擠些檸檬汁淋上去 (5成熟了) 。4、再翻一面，撒黑胡椒和鹽煎2分鐘就可以咯~ (喜歡吃嫩一點的，這步就省了，我還是覺得熟一點更放心，于是就多煎了這2分鐘，已經是八分熟) 。5、牛排后煎好后，用鍋子里牛排滲出的油和咸味把蔬菜煎到有橫紋就出鍋了。微波黑椒牛排

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主料牛排350g ，彩椒適量，洋蔥1/2只，蒜茸2茶匙(10g) ，糖2茶匙(10g) ，生抽1湯匙(15ml) 。調料鹽適量，黑胡椒少許，彩椒適量，蒜茸2茶匙(10g) ，糖2茶匙(10g) ，生抽1湯匙(15ml) 。做法1、牛排用菜刀平拍松馳，用生抽腌15分鐘待用。彩椒、洋蔥切絲。2、盤內下油2匙，微波高火2分鐘預熱，放入腌好的牛排，微波高火1分鐘，翻面，再加熱1分鐘(可根據(jù)個人喜愛的生熟程度而加減時間) 。3、取一碗，倒入適量油，微波高火1分鐘，預熱，投入洋蔥絲、蒜茸、彩椒絲爆香，加入調料，微波高火2分鐘。4、最后把調味汁淋在牛排上即可。結語：通過上面的介紹，大家是不是已經知道的牛排的做法了呢?牛排營養(yǎng)豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。

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