蕨菜
蕨菜 ， 性寒味甘 ， 有清熱解毒、潤腸、降氣、化痰等功效 。經(jīng)常食用可治療高血壓、頭暈失眠、子宮出血、慢性關(guān)節(jié)炎等癥 ， 對流感也有預(yù)防作用 。蕨菜富含多種維生素和礦物質(zhì) ， 吃起來不僅鮮嫩滑爽 ， 而且營養(yǎng)價(jià)值很高 ， 享有“山菜之王”的美譽(yù) 。
茵陳
菌陳 ， 據(jù)《本草綱目》載：“菌陳除風(fēng)濕寒熱邪氣 ， 熱結(jié)黃疸 ， 久服輕身益氣耐老 ， 面白悅 ， 長年 ?！贝菏尘愑惺韪勿B(yǎng)肝、清利濕熱、預(yù)防與治療黃疸性肝炎的功效 。菌陳可涼拌生食 ， 也可做成菜餅或湯羹 ， 味道清香宜人 。

文章插圖
槐花
槐花含有多種維生素和微量元素 ， 具有較高的營養(yǎng)價(jià)值 ， 并有清熱解毒、清肝降火、涼血止血、美容養(yǎng)顏等功效 ， 對便血和高血壓有顯著療效 ， 并能預(yù)防中風(fēng) 。可制成餡包包子、餃子 ， 又可涼拌、炒食、做餅、加面粉蒸食 。

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