煉乳和淡奶油的區(qū)別在于成分、口感、質(zhì)地顏色 。煉乳幾乎包含了牛奶里面除水分之外的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，口感粘稠卻香甜可口，顏色為黃色 。而淡奶油的成分為脂肪和蛋白質(zhì)，只有一點(diǎn)濃香味，顏色為黃色或白色 。
1、成分不同

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煉乳是將鮮牛奶或羊奶濃縮處理后制作成的奶制品，它幾乎包含了牛奶里面出水分之外所有的營(yíng)養(yǎng)成分 。而淡奶油是從鮮牛奶或鮮羊奶提取出來的脂肪和蛋白質(zhì)，成分相對(duì)較為單一 。
2、食用口感

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淡奶油里面沒有糖分，食用起來不會(huì)感覺到甜味，只會(huì)帶有一點(diǎn)濃香味 。而煉乳是將大量牛奶濃縮制成，里面的糖分含量極高，食用起來會(huì)略顯粘稠，但卻非常香甜可口 。
3、質(zhì)地顏色

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煉乳的顏色為黃色，質(zhì)地比較粘稠，能夠保存很長(zhǎng)時(shí)間，通常被作為調(diào)味品添加在食物里面 。而淡奶油一般為黃色或白色，是從牛奶或羊奶中提取出來的半固體脂肪，主要作用是用來裝飾 。

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