吃火鍋配菜肉類
肉類一般分三類，豬肉，羊肉，牛肉，其中以手切的肉卷最新鮮，口感更佳 。另外這些畜類的內(nèi)臟，豬肚、牛肚，以及各種心腎、蹄筋、牛鞭 。

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蔬菜類
蔬菜類包括的很多，綠葉蔬菜一般選擇菠菜、茼蒿、生菜、香菜、小白菜、苦苣 。還有大白菜、酸菜、土豆、筍、萵苣、豆芽也是非常受歡迎的 。

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菌菇類
其中金針菇、雞腿菇、平菇、香菇最普遍最受大家的喜歡，另外海鮮菇、木耳也是近些年大家吃火鍋比較喜歡吃的菌菇類 。

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海鮮類
青蝦、螃蟹、海兔、海參、墨魚、魷魚、貝類、水發(fā)魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、海帶，這些都是非常鮮美的火鍋海鮮類配菜 。

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丸類
墨魚丸、小魚丸、蝦丸、蟹棒，牛肉丸、香菇丸、豬肉丸、地瓜丸、另外一些豬肉做成的小火腿腸丸也是很受歡迎的 。

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其他類
還有人會在吃火鍋的時候，搭配上一些鴨血、豆腐、凍豆腐、豆腐皮、腐竹、面條、餛飩以及酸菜 。

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