干鍋魚的做法魚肉切塊，抹干水分，放入鹽、黃酒、胡椒粉、麻油、醬油入味
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蔥切段、姜切片、尖椒切段、洋蔥切塊
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鍋中加油，油可以多放點，干鍋嘛，不放水，就靠油了，然后冷油下蒜瓣、姜片、蔥段，不用翻炒，直接把腌好的魚塊放在上面，這樣不會粘鍋底 。最后在上面放上青椒和洋蔥
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蓋上蓋，中火燒7--8分鐘，就可以點燃小爐子，把鍋仔移到上面，邊燒邊吃了
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