蟹肉可以做成蟹肉粥，將螃蟹煮熟取出蟹肉，放入煮好的白粥中，悶煮5分鐘后便可以食用 。將煮熟的蟹肉取出，與蛋液攪拌均勻，可以做成蟹肉攤雞蛋 。蛋黃蟹肉羹的做法簡(jiǎn)單，需要在米粥中加入蛋黃和蟹肉，煮熟后便可以食用 。
1、蟹肉粥
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蟹肉煮粥食用起來(lái)口感較佳，并且老少皆宜，制作前需要將螃蟹蒸或者煮熟，取出蟹肉和蟹黃，放在煮好粥中攪拌均勻，可以再悶煮5分鐘左右，口感更佳，出鍋前加入少許食鹽和香油 。
2、蟹肉攤雞蛋
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蟹肉攤雞蛋也是蟹肉的較好吃法 。將煮熟的螃蟹肉取出，倒在蛋液中充分?jǐn)噭?，加入少許食鹽和胡椒粉、雞精等調(diào)味料，在平底鍋中燒油，將蛋液攤在鍋內(nèi)，待一面定型后翻面，雞蛋煎熟后便可以出鍋 。
3、蛋黃蟹肉羹
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蛋黃蟹肉羹做法簡(jiǎn)單，需要將螃蟹蒸熟，取出蟹肉，放在半熟的米粥中，加入一個(gè)碾碎的熟咸蛋黃，攪拌均勻后煮制米粥充分變軟開花，加入少許食鹽便可以盛出食用，口感較佳，并且營(yíng)養(yǎng)豐富 。
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