胡蘿卜、黃瓜分別洗凈，去皮，切絲；黑木耳洗凈，去蒂，切絲；豬瘦肉洗凈，切絲，加醬油，料酒、水淀粉腌漬10分鐘 。
另起鍋倒植物油燒熱，放蔥白段、姜絲爆香，放入肉絲、胡蘿卜絲炒至變色，加黑木耳絲，放入料酒，鮮湯，醬油燒沸 。
放入面條大火煮沸，將熟時放入鹽、雞精調(diào)味，放入黃瓜絲，淋上香油，盛入面碗中即可 。
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