切好的蔥姜撒在菜盤上后 ， 往上面放腌好的武昌魚 。之后放入蒸鍋內(nèi)蒸一段時(shí)間 ， 再取出武昌魚去掉蔥姜和紅椒 ， 并且重新撒上蔥姜和紅椒放入蒸鍋 。最后將燒好的汁澆在蒸好的武昌魚上 ， 即可做成美味的清蒸武昌魚 。
清蒸武昌魚的制作方法
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準(zhǔn)備食材：武昌魚、紅椒、蔥、姜、鹽、料酒、蒸魚鼓油、植物油 。
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1、武昌魚清洗干凈 ， 用刀在魚身兩面各斜切幾刀 。紅椒切絲 ， 蔥切成蔥花 ， 生姜切片備用 。
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2、將鹽和料酒涂抹在武昌魚的表面和魚腹 ， 擱置腌10分鐘左右 。
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3、將切好的蔥、姜撒在菜盤上 ， 再把腌好的武昌魚放在上面 ， 同時(shí)魚身和魚腹都撒上蔥、姜 。
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4、蒸鍋內(nèi)加水燒開 ， 把裝了武昌魚的整個(gè)盤子都放入蒸7～8分鐘后 ， 關(guān)火虛蒸2～3分鐘左右 。
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5、將武昌魚端出 ， 再去掉盤子內(nèi)的蔥 ， 姜 ， 同時(shí)重新撒上新切的蔥姜和紅椒放入蒸鍋內(nèi) ， 蒸兩分鐘 ， 倒出盤內(nèi)的湯汁 。
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6、起鍋燒油 ， 油熱后將蒸魚的汁倒入鍋內(nèi) ， 再放入適量蒸魚鼓油燒開 ， 最后將燒好的湯汁均勻澆在魚身上 ， 一份美味的清蒸武昌魚就做好了 。
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