起鍋燒水加鹽融化放涼后，加入八角、花椒、干辣椒和白酒調(diào)制成料汁，再將所有料汁倒入裝入切好的胡蘿卜、芹菜和包菜的容器內(nèi)攪拌均勻，密封好擱置在陰涼通風(fēng)的地方1～2天，一份美味的泡菜就做好了 。
泡菜的制作方法
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準(zhǔn)備食材：胡蘿卜、青菜、包菜、食鹽、冰糖、八角、花椒、干辣椒、姜、白酒 。
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1、胡蘿卜洗凈切條，青菜切段，生姜切片、包菜撕成片備用 。
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2、準(zhǔn)備一碗開水，加入適量的鹽融化，放涼后加入花椒、干辣椒和白酒調(diào)制成料汁 。
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3、將所有料汁倒入菜壇內(nèi)，再放入切好的胡蘿卜、芹菜、包菜和姜片攪拌均勻，蓋上蓋子密封好 。
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4、最后放置在陰涼通風(fēng)的地方擱置1～2天，一份酸辣美味的泡菜就做好了 。
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