制做爆米花可以用起酥油、黃油、椰子油 。起酥油可以讓爆米花更膨大 ， 酥脆 ， 黃油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 ， 可以幫助爆米花上色 ， 色澤更鮮亮 ， 香味更濃郁 ， 椰子油富含多種維生素、氨基酸 ， 清熱下火 ， 可以中和爆米花的火氣 ， 增添香氣 。
1、起酥油

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爆米花專用奶油 ， 也叫人造起酥油 ， 是做面包、食品的必需原料 。當(dāng)酥油在空氣中高速攪拌時(shí) ， 空氣中的小氣泡被酥油吸入 ， 攪拌后可增加食品的體積 ， 讓食品變得又大又軟 ， 口感更酥脆 。
2、黃油

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黃油是由牛奶加工出來的產(chǎn)物 ， 含有豐富的維生素A、維生素D和胡蘿卜素 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 ， 胡蘿卜素還有上色作用 ， 讓爆米花顏色更鮮亮 ， 使用黃油可以讓爆米花香味更濃郁 ， 吃起來綿甜可口 。
3、椰子油

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椰子油是從葉子里提取的 ， 有清熱下火的功效 ， 富含維生素c、維生素e ， 多種氨基酸 ， 能夠被人體吸收 ， 放在爆米花中可以中和火氣 ， 還可以增加營(yíng)養(yǎng)和香氣 。

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